Ricetta torta salata di pancarrè

La torta salata di pancarrè è una ricetta che sta girando tantissimo in rete . Sinceramente non mi ispirava molto , non riuscivo a legare l’idea di questo pane bagnato e farcito , ma sapete che le provo tutte , e potevo non provare anche questa ? Bè , che dirvi , mi son dovuta ricredere tantissimo , è a dir poco deliziosa , ha messo tutti d’accordo , marito e figli (che è molto difficile) , è veloce e facile da preparare , ottima cena o piatto unico al mezzogiorno . Provatela ! ^_^

2 pacchi di pancarré ( da 285 gr.)

3 uova

300 g di prosciutto cotto a fette

250 g di formaggio a pasta morbida( io ho usato il galbanino)

40 gr. di parmigiano grattugiato

250 ml di latte

sale q.b.

pangrattato q.b.

Procedimento :

In una ciotola mescolate le uova con il latte , il parmigiano e il sale . Tagliate il bordo del pancarrè. In un tegame ( 20×28 cm.) mettete pangrattato e un filo d’olio .

Passate velocemente le fette di pancarrè nel composto di latte e uova , adagiatele nel tegame una accanto all’altra senza sovrapporle .

Farcite con metà del prosciutto che avete a disposizione e metà galbanino , ripetete con altre fette di pancarrè e farcite con il rimanente prosciutto e galbanino , terminate con fette di pancarrè.

Spolverizzate con pangrattato e un filo d’olio , infornate a 200° per 20/25 minuti circa .

Servite la vostra torta tiepida .

Ricetta trancio con frosting e cioccolato allo zafferano

Potrei descrivere questo trancio dicendovi solo che è qualcosa di eccezionale , delicato e profumato , si scioglie in bocca . Una morbida pasta biscotto farcita con delizioso frosting , arricchito con il profumo del cioccolato PAPA bianco con zafferano . Un tripudio di sapori che stupiranno il vostro palato .

Per la pasta biscotto:

100 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero a velo

3 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Per il frosting :

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci ( già zuccherata)

50 gr. di zucchero a velo

una tavoletta di cioccolato bianco PAPA con zafferano

bagna per il trancio ( usate quello che preferite , vi consiglio una bagna aromatizzata all’ arancia , io ho usato una bagna analcolica al cointreau)

200 ml. di panna per decorare il trancio

cacao amaro q.b.

Preparazione della pasta biscotto:

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullate i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungete la farina agli albumi e amalgamate insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto. Ricoprite la teglia del forno con carta da forno , versate il composto formando uno strato uniforme. Infornate a 180° per 10 minuti.

Capovolgete la pasta biscotto su carta da forno spolverizzata con zucchero a velo .

Ricavate dalla pasta due rettangoli della stessa dimensione .

Preparate il frosting :

Grattugiate il cioccolato e tenete da parte .

Frullate la panna con lo zucchero a velo , aggiungete la philadelphia e frullate qualche secondo , aggiungete il cioccolato grattugiato e continuate ad amalgamare con un cucchiaio (altrimenti il frosting diventa troppo compatto) .

A questo punto adagiate su di un vassoio il primo rettangolo di pasta ,bagnate , mettete il frosting in una sacca a poche e distribuite sulla pasta biscotto .

Livellate con una spatola .

Coprite con l’altro rettangolo di pasta biscotto che avrete bagnato .

Montate la panna , ricoprite il trancio con poca panna , decorate i lati del trancio . Spolverizzate con cacao amaro .

Io ho completato con ciuffi di panna centrali guarniti con confetti PAPA CIOCCO ARANCIA . Una vera bontà !

Ricetta rotolo rustico

Un rotolo di pasta sfoglia non manca mai nel mio frigo . E’ quello che mi salva quando non so cosa fare , quando ho ospiti improvvisi , o semplicemente se voglio preparare qualcosa di delizioso e veloce .

Questo che vi propongo è un rotolo farcito con prosciutto cotto e galbani , velocissimo , facile , buonissimo !

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia già pronta

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. di galbanino ( o quello che preferite)

tuorlo per spennellare

Procedimento :

Fate dei tagli su metà sfoglia ( guardate la foto , capirete meglio) .

Farcite la parte che non avete tagliato .

Arrotolate come vedete in foto .

Io per dare un tocco di estetica in più , ho arrotolato le striscioline su se stesse e ho adagiato sopra .

Spennellate con tuorlo , infornate in forno già caldo a 180° , fate cuocere per 20/25 minuti circa ( dipende dal forno) .

Servitelo tiepido .

Ricetta pizza dolce

Se volete stupire i vostri golosi bambini , non potete non provare la pizza “dolce” . Un ‘idea che mi è venuta mentre facevo i miei biscotti al burro . Sapete che con i bambini la fantasia non è mai troppa , e sapete quanto sia bello per noi farli felici . Ecco , con questa pizza porterete in tavola allegria e gusto !

Ingredienti base (come ho già scritto , io ho fatto la pizza e ho fatto anche i biscotti , se volete fare solo la pizza , potete usare 1/3 degli ingredienti ).

500 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero a velo

250 gr. di burro a temperatura ambiente

3 tuorli

una bustina di vanillina

Marmellata per farcire ( logicamente una marmellata “rossa” )

cioccolato bianco q.b.

Preparazione:

Lavorate gli ingredienti tutti insieme . Stendete la pasta frolla formando un cerchio, adagiate sopra una teglia con carta da forno , infornate a 180° per 15/20 minuti circa.

Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria , con un cucchiaino prendete del cioccolato e versate su carta forno , date la forma tonda come se fossero fette di mozzarella . Quando la vostra base di frolla è fredda , cospargete di marmellata , decorate con il cioccolato che si sarà solidificato nel frattempo .

La vostra pizza dolce è pronta !

Ricetta crostata di frolla montata con cuore di ricotta

Volevo fare una crostata , però diversa dal solito . Ho pensato a tutto quello che mi piace tanto , le risposte erano frolla montata e ricotta , allora mi son detta , perchè non metterle insieme e preparare qualcosa di goloso ? Ecco la crostata di frolla montata con cuore di ricotta . Buonaaaaaa !

Ingredienti per la pasta frolla :

370 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

150 gr. di margarina

3 uova (grandi)

la buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale due cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema di ricotta :

600 gr. di ricotta

2 uova

220 gr. di zucchero

2 cucchiai di liquore a scelta ( facoltativo)

una bustina di vanillina

Descrizione della preparazione: Frullate la margarina con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete le uova e frullate ancora, aggiungete la farina, il lievito, il sale , la buccia grattugiata e la vanillina continuando a frullare ancora qualche minuto ( alta velocità , altrimenti non viene un impasto morbido). Mettete l’impasto in una sacca a poche con un beccuccio a stella piccolo , imburrate e infarinate una teglia (26 cm.) , riempite la teglia con frolla montata facendo dei cerchi internamente ( vedete foto) .

Mettete in frigo , preparate la crema .

Preparazione della crema :

Frullate tutti gli ingredienti della crema in un robot da cucina , riprendete la teglia e versate sopra la crema di ricotta , livellate con un cucchiaio .

Con il restante impasto della sacca a poche , formate le striscioline sulla crostata .

Infornate ( forno preriscaldato ) a 180° per 40 minuti circa .

Spolverizzate con zucchero a velo .