Ricetta semifreddo simil Viennetta

La viennetta è un gelato confezionato amato da grandi e piccini . Ormai sapete che amo sperimentare e preparare con le mie mani tutto quello che posso . Ho provato a fare questo delizioso gelato logicamente a modo mio . Secondo me ( e qui esplode la mia presunzione ahahahah… ) non ha nulla da invidiare alla vienneta confezionata . Provatela ! ^_^

Ingredienti :

400 gr. di latte concentrato (una lattina)

500 gr. di panna da montare

cioccolato fondente q.b. (200/250 gr. circa )

Procedimento:

Montate la panna e incorporate il latte concentrato amalgamando bene .

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria ( o nel microonde) .

Foderate uno stampo da plum cake (10 x 28 cm.) con pellicola trasparente .

Mettete 3/4 cucchiai di composto nello stampo , versate sopra il cioccolato fuso ( dovete formare uno strato sottile , non abbondate), aspettate qualche minuto , mettete altro composto e altro cioccolato , ripetete questa operazione per 4/5 volte fino a terminare il composto (L’ultimo strato dovete metterlo nella sacca a poche e decorare la vostra viennetta ) .

Completate con un altro strato centrale di cioccolato .

Mettete in freezer per 6/8 ore .

Ricetta torta di mele sofficissima

La torta di mele è un classico che piace a tutti . La sperimento in tantissimi modi . Ho provato ad aggiungere all’impasto la ricotta e l’amido di mais per rendere questa delizia ancora più soffice . Che dirvi ….una torta sofficissima , buonissima , ottima per una sana colazione o una deliziosa merenda . Provatela ! ^_^

Ingredienti:

80 gr. di margarina

200 gr. di ricotta fresca

150 gr. di farina 00

70 gr. di amido di mais

200 gr. di zucchero

3 uova grandi ( il peso delle uova senza guscio deve essere intorno ai 200 gr)

una bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di liquore che preferite (facoltativo)

una bustina di vanillina

5/6 mele grandi

succo di un limone

un pizzico di sale

Preparazione:

Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone. In una ciotola( o un robot da cucina) frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina continuando a frullare, aggiungere la ricotta , il sale e frullare ancora per qualche minuto. Aggiungere la farina , l’amido di mais , il liquore , infine aggiungere il lievito. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare il restante impasto e coprire con un’altro strato di mele. Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti circa (prova stecchino) .

Ricetta coppette cioccolato e panna (simil malù)

I miei bambini adorano tutte le merende al cioccolato , specialmente quelle al cucchiaio . Io adoro prepararle con le mie mani . Un ‘amica del mio gruppo ( Margò Lupen) mi ha fatto conoscere questa ricetta . E’ una ricetta del bimby ma potete tranquillamente farla anche senza .

Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

Ingredienti:

1 litro di latte intero
80 g di farina 00
150 g di zucchero
80 g di burro
80 g cacao amaro in polvere

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti dentro il boccale e cuocere per 12 minuti 80`gradi vel.4 . Versare nelle coppette, coprire subito con della pellicola trasparente per evitare che si formi la patina sopra . Mettere in frigo per qualche ora , aggiungere la panna montata.

Se non avete il bimby , mettete in un tegame la farina , il cacao e lo zucchero , versate a filo il latte amalgamando tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi ( o se preferite frullate per qualche secondo) . Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzettini , fate cuocere su fiamma bassa come una normale crema .

A dir poco deliziose !

Ricetta ciambelline al cioccolato

Mi piace coccolare la mia famiglia con colazioni genuine e golose . Spesso mentre tutti dormono , io sono già ai fornelli a preparare qualche delizia da far gustare appena svegli o anche come buonissima merenda . Oggi ho preparato queste squisite ciambelline , veloci , facili e buonissime !

Ingredienti:

2 uova piccole

70 gr di zucchero

60 gr di farina

50 gr di cioccolato fondente

50 gr di burro

1 cucchiaino di lievito x dolci

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro . Nel frattempo frullare uova e zucchero per 10 minuti circa . Aggiungere farina e lievito , frullare ancora qualche minuto . Unire il cioccolato fuso con il burro continuando a frullare. Versare il composto nello stampo in silicone a forma di ciambelle (riempite 2/3 circa ) cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.

Lasciar raffreddare 10 minuti , capovolgere , e sformare le ciambelline . A questo punto nell’incavo della ciambella potete mettere quello che preferite , io ho usato la crema di nocciole bianca , potete mettere nutella , crema , marmellata , panna e frutta o tutto quello che vi suggerisce la fantasia…

NOTA : Vi consiglio di bagnare leggermente le vostre ciambelle , io ho usato una bagna allo zabaione analcolica ( avevo quella in dispensa), ma va bene anche latte , latte e cacao o se preferite potete usare il liquore .

Ricetta sfogliatine con crema pasticcera

Le sfogliatine sono dolcetti facili e veloci da fare . Normalmente nel mio frigo non manca mai un rotolo di pasta sfoglia , così se ai miei bambini vien voglia di un dolcetto improvviso e ho poco tempo ,preparo queste delizie . Si possono farcire con crema , nutella , marmellata , marmellata e mele o tutto quello che i nostri bimbi gradiscono .

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)

crema pasticcera ( o nutella)

zucchero a velo

tuorlo per spennellare

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in 6 rettangoli( oppure 8 , dipende dalla grandezza che volete dare alle vostre sfogliatine), mettere un cucchiaio di crema su una metà del rettangolo, sull’altra metà, praticare dei tagli con una rotella, lasciando un bordo di circa 1 cm. Chiudere i rettangoli di sfoglia facendo una pressione intorno al bordo per far aderire bene . Spennellare con tuorlo d’uovo , infornare per circa 15/20 minuti in forno caldo a 180°C.

Spolverizzare con zucchero a velo .

Ricetta per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero

100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00

4 tuorli una bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione:

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .