Ricetta fagottini ai wurstel

I fagottini ai wurstel sono dei deliziosi rustici di pasta per pizza, ripieni di wurstel e scamorza affumicata. Una ricetta che mette d’accordo grandi e piccini.

Ingredienti per 10 fagottini:

400 gr. di farina 0 (potete usare anche la 00)

100 gr. di semola rimacinata

250 gr. di acqua tiepida

mezzo cubetto di lievito di birra fresco(12 gr. circa)

1 cucchiaino di zucchero

20 gr. di sale

30 ml. di olio di oliva

Per farcire :

10 wurstel grandi

scamorza affumicata q.b.

salsa di pomodoro q. b.

olio evo

Procedimento :

Lavorate gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate delle palline da 80 gr. l’una. Foderate con carta forno una teglia grande , spolverizzate con un po’ di farina e adagiate le palline sulla teglia .

Fate lievitare in forno con lucina accesa per 2 ore circa .

Stendete le palline con un mattarello formando un cerchio. Mettete un cucchiaio di polpa di pomodoro , il wurstel(che avrete aperto a metà)… e due pezzettini di scamorza affumicata.

Chiudete il vostro fagottino (bagnate con un po’ d’acqua il bordo inferiore , per far si che l’impasto aderisca bene). Mettete sopra ogni fagottino un altro cucchiaio di salsa .

Posizionate i fagottini su placca da forno rivestita da carta forno .

Fate lievitare per altri 30/40 minuti . Completate con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti circa .

Serviti i vostri fagottini caldi.

Ricetta ciambella al caffè

Una ciambella soffice , profumata , semplice e veloce da preparare . Il dolce perfetto per iniziare la giornata, ideale per la colazione o la merenda.

Ingredienti:

280 gr. di farina 00

125 gr. di yogurt al caffè

260 gr. di zucchero

80 gr. di olio di semi di mais

20 gr. di acqua

3 uova

una bustina di lievito in polvere per dolci

80 gr. di caffè

essenza vaniglia una fialetta

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento :

Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto , aggiungete l’acqua , l’olio , il caffè , l’aroma vaniglia e lo yogurt . Frullate ancora fino ad amalgamare bene gli ingredienti . Aggiungete la farina e infine il lievito . Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella ( io ho usato lo stampo per ciambella alta con base 18 cm.) , versate l’impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa (prova stecchino) .

Sformate la ciambella ancora tiepida , spolverizzate con zucchero a velo .

Ricetta semifreddo alla stracciatella

Voglia di qualcosa di fresco e buono ? Ecco la ricetta di un delizioso e delicato semifreddo alla stracciatella . Lo preparate in pochi minuti . Ideale se avete ospiti e volete fare un figurone !

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
3 cucchiai di liquore a scelta
100 gr. di gocce o scaglie di cioccolato

savoiardi q.b.

bagna per i savoiardi ( usate quello che preferite)

cacao amaro q.b. per spolverizzare

Procedimento :
Montate la panna con il liquore .

Amalgamate insieme il composto di panna con il latte concentrato . Aggiungete il cioccolato .

Inserite un terzo del composto in uno stampo da plum cake(28 cm.) foderato con pellicola trasparente .

Bagnate i savoiardi e metteteli sul composto.

Completate con il restante composto .

Potete semplicemente ricoprire o se volete un effetto più decorativo , potete usare una sacca a poche e decorare il vostro semifreddo. Spolverizzate con cacao amaro.

Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliere il semifreddo dal freezer 5/10 minuti prima di servirlo.

Ricetta Cream tart

La Cream tart è il tormentone del momento. Una torta che potete preparare con diverse varianti e con tutto quello che preferite . Anche per quanto riguarda la forma , avete l’imbarazzo della scelta , magari decidete in base all’occasione . Io ho fatto un cuore , dato che siamo vicini a San Valentino . Anche per le decorazioni , potete decorare come preferite , con fiori , caramelle , cioccolato , frutta , insomma tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia . Io ho farcito con crema pasticcera perché è quella che preferiscono i miei bambini , ma potete farcire con crema chantilly , con crema al burro o frosting . Non vi resta che mettere le mani in pasta !

Per la pasta frolla:
1 uovo
2 tuorli
150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema pasticcera :

Mezzo litro di latte intero
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina 00
4 tuorli
una bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione della crema pasticcera :

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .

Preparazione della pasta frolla :
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.

Vi consiglio di preparare la crema qualche ora prima , fate raffreddare e mettete in frigo .

Decidete la forma da dare alla vostra torta , potete fare la forma su carta da forno come ho fatto io , oppure stamparla . Stendete la fasta frolla , adagiate sopra il foglio della vostra forma.

Ritagliate e fate cuocere in forno caldo per 15 minuti circa .

Ripetete l’operazione .

Quando le vostre forme saranno fredde , mettete la crema in una sacca a poche con beccuccio liscio , formate piccoli ciuffetti sulla base ,

coprite con l’altra forma e ripetete l’operazione .

A questo punto scatenate la fantasia con le decorazione . La vostra Cream tart è pronta !

NOTA: Se vi avanza la pasta frolla , potete congelarla o fare delle crostatine o dei biscottini…..

Ricetta cupcake per carnevale

Si sa , carnevale è il periodo dei dolci allegri e colorati . Questi cupcake sono una golosa idea per le feste dei vostri piccoli o semplicemente come golosa e simpatica merenda .

Ingredienti per 10/12 cupcake
Farina 150 gr
Zucchero 120 gr
Burro a temperatura ambiente 100 gr
Uova 2
Sale un pizzico
Vanillina una bustina
Lievito chimico in polvere un cucchiaino
Latte 20 gr

gel alimentari per dolci (tre colori a vostra scelta)
Preparazione:

Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e frullate con le fruste elettriche fino a farla diventare crema . Aggiungete le uova una ad una , il latte , il sale e la vanillina ,continuate a sbattere con le fruste .
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, continuate a frullare fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo . Dividete l’impasto in tre parti uguali ,

aggiungete ad ogni parte qualche goccia di colorante a vostra scelta , amalgamate .

Alternate nei pirottini i tre impasti (dovete riempire metà pirottino circa).

Con uno stuzzicadenti o una piccola forchettina , amalgamate tra loro gli impasti del pirottino .

Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Sfornate e fate raffreddare i vostri cupcake .

Per il frosting :
Philadelphia 200 gr.
Zucchero a velo 50 gr.
Panna liquida per dolci 150 ml.
Montate la panna con lo zucchero a velo , aggiungete la Philadelphia , montate ancora qualche secondo . Mettete il frosting in una sacca a poche con beccuccio grande a stella , farcite i vostri cup cake .Decorate con zuccherini colorati .