Ricetta fetta al latte

La fetta al latte è una merenda molto amata dai bambini . Delicata pasta biscotto al cacao , farcita con panna e miele . Ecco la ricetta per fare in casa questa deliziosa merenda .

Per la pasta biscotto :
– 50 gr. di farina 00
– 40 gr. di fecola di patate
– 120 gr. di zucchero a velo
– 3 uova …
– 20 gr. di cacao amaro
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
Per la farcitura:
– 200 ml. di panna per dolci ( io ho usato quella già zuccherata)
– 2 cucchiai di miele

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina , la fecola e il cacao setacciato , amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno(28X40) con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno cosparsa con zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua.Far raffreddare la pasta biscotto , quindi tagliarla a metà. Montare la panna con il miele e farcire una sola parte di pasta biscotto . Sovrapporre l’altra metà , facendo aderire bene .Mettere in frigo per 40/50 minuti. Tagliare le fette al latte……

Ricetta quadrotti con nutella , cocco e cioccolato

I quadrotti sono semplici dolcetti preparati con pasta biscotto , farciti con nutella , e per finire uno strato di cioccolato cosparso di farina di cocco . Una merenda a dir poco deliziosa !

Ingredienti:

– 70 gr. di farina 00
– 30 gr. di fecola di patate
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova …
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per cospargere la carta da forno
Per la farcitura:
– 200 gr. di nutella ( un bicchiere)
– farina di cocco q.b.
– cioccolato fondente q.b.
Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e la fecola, amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno(28X40) con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno cosparsa con zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua.Far raffreddare la pasta biscotto , quindi tagliarla a metà. Farcire con la nutella e cospargere con la farina di cocco solo una parte , quindi sovrapporre l’altra metà , facendo aderire bene .Mettere in frigo per 15/20 minuti. Tagliare i quadrotti , sciogliere il cioccolato a bagnomaria e bagnare nel cioccolato la parte superiore del quadrotto . Se volete, decorate anche con farina di cocco sul cioccolato . Altro…

Ricetta tortine paradiso

Le tortine paradiso sono dolcetti molto amati dai bambini per la loro semplicità. Soffici e delicati, preparati con pasta biscotto e farciti con una panna e miele . Ottima merenda !

Per la pasta biscotto :
– 70 gr. di farina 00
– 30 gr. di fecola di patate
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova …
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per la farcitura:
– 300 ml. di panna per dolci ( io ho usato quella già zuccherata)
– 1 cucchiaio di miele

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e la fecola, amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno(28X40) con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno cosparsa con zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua.Far raffreddare la pasta biscotto , quindi tagliarla a metà. Montare la panna con il miele e farcire una sola parte di pasta biscotto . Sovrapporre l’altra metà , facendo aderire bene .Mettere in frigo per 40/50 minuti. Tagliare le tortine e spolverizzare con zucchero a velo

Ricetta torta di rose

La torta di rose è una torta facile da preparare, soffice e delicata , perfetta per la colazione e la merenda .

Per la pasta brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 300 gr. di manitoba
– 180 ml. di latte
– 2 uova…
– 100 gr. di burro morbido
– 90 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 2 cucchiaini di miele
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina

Preparazione:
Preparare l’impasto per la torta, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.Foderare una teglia a cerniera (cm 24) con carta da forno .Stendere 3/4 di pasta brioche ( se volete la torta di rose più alta , usate tutta la pasta brioche , io preferisco le torte più basse , e con l’impasto che è rimasto ho fatto i maritozzi e le girandole..),ricoprire tutta la sfoglia di crema pasticcera e con l’aiuto della carta da forno arrotolare la pasta brioche . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il latte . Infornare ( forno caldo ) per 20 minuti a 200°.Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…

Ricetta plumcake di carote

I plumcake di carote sono preparati con la stessa ricetta dei muffin di carote . Ho solo aggiunto le gocce di cioccolato , e cambiato la forma delle merenda .

Ingredienti:

scorza grattugiata di un ‘arancia
250 gr di carote
200 gr de farina
50 gr di fecola di patate
una bustina di lievito in polvere
130 ml di olio di semi di mais
1 uovo intero e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero

100 gr di gocce di cioccolato:
Preparazione :
Per preparare i plumcake di carote , iniziate lavando bene le carote e sbucciandole , poi tritatele finemente in un mixer . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero .
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. Setacciate e mescolate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia e le gocce di cioccolato .
Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido . Foderate 12 stampini da plumcake con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti ( prova stecchino) .