Ricetta torta fredda allo yogurt al limone

La torta fredda al limone è il dolce ideale per chi ama i sapori freschi e profumati . Preparata con una base di biscotti , con sopra una crema decisamente particolare per la dolcezza della panna con il contrasto del limone . In estate è il dessert che preferisco , una vera delizia !

Ingredienti:

250 gr di biscotti tipo saiwa
130 gr di burro…
500 gr di yogurt al limone
50 gr di zucchero a velo
200 gr di panna da montare
4 fogli di gelatina
una fialetta di essenza di limone
30 gr. di limoncello
40 gr. di latte

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti , sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm). Versare i biscotti frullati , livellando con un cucchiaio . Nel frattempo che preparate la crema allo yogurt , mettete in frigo .

Per la crema di yogurt:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e unire lo yogurt ,il limoncello , l’essenza di limone e lo zucchero a velo amalgamando delicatamente . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.

Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la torta allo yogurt il giorno prima ! Altro…

Ricetta torta di yogurt al caffè

La torta fredda al caffè è il dolce ideale per un fine pasto estivo , deliziosa e profumata . Si prepara con semplici ingredienti , tutto senza cottura . Provatela ! ^_^

Ingredienti:

200 gr. biscotti secchi

100 gr. burro

40 gr. cacao amaro in polvere

1 cucchiaio zucchero

500 gr. yogurt al caffè

200 gr. panna liquida per dolci

50 gr. di latte intero

4 fogli colla di pesce

60 gr. di zucchero (da aggiungere alla panna)

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti con il cacao e un cucchiaio di zucchero , sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm). Versare i biscotti frullati , livellando con un cucchiaio . Nel frattempo che preparate la crema allo yogurt , mettete in frigo .

Per la crema di yogurt:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna, unire lo yogurt e i 60 gr di zucchero . . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.

Ricetta cheesecake alla stracciatella

La cheesecake alla stracciatella non ha bisogno di molte presentazioni ! Basta guardare la foto per farvi venir voglia di preparare questo magnifico dolce cremoso , fresco e delizioso ! ^_^

Ingredienti:

– 250 gr. di biscotti secchi
– 150 gr. di burro
– 650 gr. di ricotta
– 400 gr. di philadelphia …
– 6 fogli di gelatina
– 180 gr. di zucchero a velo
– 1/4 di bicchiere di latte
– un bicchierino di liquore ( che preferite , logicamente è facoltativo )
– 70 gr. di scagliette di cioccolato al latte
Per la copertura:
– 300 gr. di cioccolato fondente ( tritato o fatto a piccoli pezzi)
– 300 gr. di panna liquida per dolci
– Riccioli di cioccolato bianco e amarene q.b. (se volete decorarlo come l’ho decorato io )
Preparazione:
Frullate i biscotti, aggiungete il burro fuso e amalgamate bene. Foderate con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm.) , versate i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettete in frigo per un’ora circa. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullate la ricotta con lo zucchero a velo, il liquore e la philadelphia , riscaldate il latte, strizzate i fogli di gelatina e fateli sciogliere nel latte caldo, aggiungetelo al composto di ricotta. Frullate ancora qualche minuto, amalgamate con un cucchiaio le scagliette di cioccolato . Versate il composto nel tegame con i biscotti. Fate riposare in frigo per 2 o 3 ore . Preparate la ganache riscaldando la panna (portare quasi a bollore) . Togliete dal fuoco , versate il cioccolato e fate sciogliere bene . Versate sulla cheesecake pochissima ganache ( deve solo ricoprire leggermente la vostra torta ). Mettete in frigo la ganache rimasta e la cheesecake . Una volta che la ganache è diventata fredda , dovete montarla con un frullatore . Sistemate la vostra cheesecake su di un vassoio , decorate con la sacca a poche riempita di ganache . Potete decorare con riccioli di cioccolato e amarene come ho fatto io , oppure decorate con quello che preferite .

Ricetta cheesecake bigusto

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa cheesecake bigusto . Una base di biscotti e burro , con due strati di deliziosa crema al formaggio . Ottimo e fresco dessert ! Ingredienti: – 150 gr. di burro -250 gr. di biscotti secchi Per la cheesecake bianca – 300 gr. di ricotta … – 150 gr. di philadelphia – 3 fogli di gelatina – 70 gr. di zucchero a velo – 30 gr. di latte Per la cheesecake al cioccolato – 300 gr. di ricotta – 150 gr. di philadelphia milka -3 fogli di gelatina -70 gr. di zucchero a velo -50 gr. di topping al cioccolato -30 gr. di latte Preparazione: Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24/26 cm.) , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Preparare la cheesecake bianca .Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia yo, riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nel tegame con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 o 3 ore. Preparare la cheesecake al cioccolato .Frullare la ricotta con lo zucchero a velo , la philadelphia milka e il topping al cioccolato. Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto sulla cheesecake bianca. Mettere in frigo , far riposare per 2 o 3 ore. Decorare la cheesecake con cioccolato , panna o quello che preferite !

Ricetta base cheesecake

La cheesecake è una torta fredda composta da una base di biscotti e burro , con sopra uno o più strati di crema preparata con formaggio fresco ,zucchero , panna , ricotta e altri ingredienti in base ai gusti personali . Questa è la mia ricetta base , quella che preferisco , come vedete non c’è panna nel composto , ma una delicata crema di ricotta .

Ingredienti:

– 300 gr. di biscotti secchi
– 150 gr. di burro
– 500 gr. di ricotta
– 250 gr. di Philadelphia
– 4 fogli di gelatina
– 120 gr. di zucchero a velo
– 1/4 di bicchiere di latte
– una bustina di gelatina in polvere alla fragola (tortagel)

Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24/26 cm.) e versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia yo, riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nel tegame con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 o 3 ore. Preparare la gelatina, seguendo le istruzioni e versare sul cheesecake. Dopo un’ora circa si può tagliare. Si può decorare ogni fetta con frutti di bosco, fragoline ecc…

NOTA : Se volete una cheesecake più alta (come quella che vedete nella foto ) , seguite queste dosi:

– 250 gr. di biscotti secchi
– 150 gr. di burro
– 700 gr. di ricotta
– 400 gr. di philadelphia …
– 6 fogli di gelatina
– 180 gr. di zucchero a velo
– 1/4 di bicchiere di latte
– un bicchierino di liquore ( che preferite , logicamente è facoltativo )
– una bustina di gelatina in polvere (tortagel)
– colorante per alimenti liquido del colore che preferite.