Ricetta chiffon cake

La chiffon cake ( o ciambellone americano) è una sofficissima torta di grande effetto , soffice , leggera e molto alta . Ha un impasto diverso dalle classiche ciambelle , molto morbida , umida e profumata . Provatela , vi stupirà !

Ingredienti:

285 gr farina oo

300 gr zucchero

8 uova xl

195 ml acqua

120 gr olio semi mais

1 bustina lievito dolci

1 bustina da 8 grammi cremor tartaro

pizzico sale

scorza limone

bacca o aroma vaniglia.

Forno preriscaldato 160° . Unire in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola . Fare il buco al centro e unire ancora senza amalgamare olio, tuorli ,acqua, scorza, aromi e lasciare cosi’. Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. Ora riprendere l’insieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo, ora versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x entrambi gli stampi DI NON IMBURRARE MAI . Cuocere nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti . Terminata la cottura prendere lo stampo e capovolgere sul collo di una bottiglia . Lasciar raffreddare come i panettoni ne gioverà il suo interno morbidissimo e umido(no crudo o bagnato) . Dopo raffreddato toglietela da testa in giu’ e con una spatola x livellare la panna staccatela dalle pareti,capovolgere sul vassoio . Spolverizzare con zucchero a velo …

Ricetta ciambella con ricotta e gocce di cioccolato

Questa ciambella è una delle mie preferite . Preparata con ingredienti semplici e genuini , tra cui la ricotta che rende questa ciambella morbida e umida , e le gocce di cioccolato che la fanno diventare super golosa !

Ingredienti:

– 100gr. di burro
– 300 gr. di ricotta fresca
– 250 gr. di farina 00
– 200 gr. di zucchero
– 3 uova
– una bustina di lievito per dolci
– 100 gr. di gocce di cioccolato fondente
– una bustina di vanillina

Descrizione della preparazione:
Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la ricotta, frullare ancora, aggiungere la farina, frullare, aggiungere il lievito e la vanillina. Infine versare le gocce di cioccolato e amalgamare con un cucchiaio. Versare in uno stampo per ciambella (cm. 26) imburrato e infarinato, cuocere a 180° per 30/40 minuti circa (dipende dal forno). Spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo).

Ricetta ciambella alla panna

Ecco la ricetta per preparare una soffice e profumata ciambella . La panna presente negli ingredienti , rende questa deliziosa ciambella molto morbida .

Ingredienti:

– 4 uova
– 220 gr. di zucchero
– 220 gr. di farina
– 50 gr. di latte
– 50 gr. di burro fuso…
– 100 gr. di panna montata
– 30 gr. di rum
– una bustina di lievito per dolci
– Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Frullare le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere il latte e la farina, frullare ancora, aggiungere il burro fuso, continuando a frullare aggiungere il rum e la panna montata. Infine il lievito, frullare ancora qualche secondo. Versare l’impasto in un tegame per ciambelle di 24 cm. imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo. Altro…

Ricetta ciambella bicolore

La ciambella bicolore è preparata con ingredienti semplici e genuini . Ottima merenda per i nostri bambini , da gustare a casa o da portare a scuola .

Ingredienti:

– 250 gr. di farina
– 150 gr. di burro morbido
– 3 uova
– 140 gr. di zucchero
– 150 ml. di latte…
– 20 gr. di rum
– un pizzico di sale
– una bustina di lievito per dolci.
Per l’impasto al cacao:
– 25 gr. di cacao amaro
– 20 gr. di zucchero

Descrizione della preparazione:
Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro e frullare per qualche minuto. In ordine, sempre frullando, aggiungere la farina, il latte, il rum, un pizzico di sale e infine il lievito. Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle (24 cm.) e versare 2/3 di impasto. Nell’impasto rimasto aggiungere il cacao e lo zucchero e frullare qualche secondo. Versare l’impasto al cacao sopra l’impasto chiaro nelta teglia. Far cuocere in forno a 180° (preriscaldato) per 30/35 minuti circa. Altro…

Ricetta ciambella rose di pasta brioche

Una ciambella diversa dal solito , delle soffici rose di pasta brioche al cacao , farcite con deliziosa crema pasticcera . Bella e buona , farete un figurone ! ^_^

Per la pasta brioche:
– 30 gr. di cacao amaro
– 350 gr. di manitoba
– 120 ml. di latte…
– 1 uovo
– 60 gr. di burro morbido
– 60 gr. di zucchero
– la punta di un cucchiaino di sale
– mezzo cubetto di lievito di birra (12 gr. circa )
– 20 gr. di miele

Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– tuorlo d’uovo per spennellare

Preparazione:
Preparare l’impasto per la ciambella, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Coprire la crema con della pellicola a contatto sulla superficie ,per evitare che si formi quella parte dura . Stendere l’impasto su carta da forno ,ricoprirlo con la crema ,arrotolarlo su se stesso (aiutandovi con la carta da forno),tagliare l’impasto in otto parti , adagiare le “rose” in una teglia per ciambelle ( 26 cm) imburrata e infarinata . Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il tuorlo d’uovo . Infornare ( forno caldo ) per 20/25 minuti a 200°. Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…