Ricetta crostata con crema pasticcera e amaretti

L’idea di questa crostata l’ho trovata in rete , stava girando da un pò di tempo e non potevo certo non provarla ! Logicamente ho seguito le mie ricette , la mia mitica frolla per crostate e la deliziosa crema pasticcera . Posso dirvi che il tocco degli amaretti rende questa crostata molto gradevole , il delizioso contrasto tra gli amaretti e la crema pasticcera la rende veramente straordinaria.

Per la pasta frolla :

1 uovo intero

2 tuorli

150 gr. di burro a temperatura ambiente

150 gr. di zucchero

300 gr. di farina 00

scorza di un limone grattugiata

un cucchiaino di lievito per dolci.

Per la crema pasticcera:

mezzo litro di latte intero

4 tuorli

50 gr. di farina

100 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

amaretti q.b.

bagna per gli amaretti (io ho usato il grand marnier , logicamente se usate i liquori , dovete diluire , per esempio 50 gr. di liquore , 100 gr. di acqua , 50 gr. di zucchero a velo . Si fa sciogliere lo zucchero nell’acqua calda , aspettare che si raffreddi e aggiungere il liquore . La bagna è pronta )

Preparazione:

Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Preparare la crema:

Amalgamare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e la vanillina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.

Procedimento per assemblare la crostata :

Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm). Versare la crema , bagnare gli amaretti nella bagna che avete preparato , metterli sopra la crema .

Fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa.

Spolverizzare con zucchero a velo.

NOTA: La ricetta originale prevede la sfoglia intera sopra la crostata , io ho preferito fare le striscioline .

Ricetta pasta frolla senza uova

Se non potete mangiare le uova o semplicemente mancano in frigo , però non volete rinunciare alla bontà di una pasta frolla delicata , friabile , profumata e buonissima , questa è la ricetta che dovete seguire ! Le uova sono sostituite dalla ricotta per una pasta frolla veramente ottima . Potete fare dei biscotti , oppure come ho fatto io , una deliziosa crostata . Provatela ! ^_^

Per la pasta frolla:
80 gr. di ricotta
150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci

Se volete fare la crostata :
400 gr. di marmellata
Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.

Usatela come preferite , se volete fare la crostata, dovete stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versate la marmellata, fate le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa. Se gradite ,spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta pasta frolla al cacao senza burro

Dopo il successo della pasta frolla classica senza burro , l’ho voluta provare al cacao , aromatizzata all’arancia . Che dirvi , adorata da tutti , grandi e piccini , friabile , profumata , deliziosa . Ho fatto delle crostatine , alcune farcite con nutella , altre con marmellata , semplicemente divine . Ottime come merenda , colazione o dolcetto a fine pasto . Provatela , la rifarete ancora e ancora …. ^_^

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

2 tuorli

80 gr. di acqua

180 gr. di zucchero

60 gr. di olio di semi di mais

scorza di un’ arancia grattugiata

30 gr. di cacao amaro

un cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.
A questo punto potete fare quello che preferite , una crostata ( per questa dose va bene una teglia da 24/26 cm) , biscotti , o come ho fatto io , delle piccole crostatine .
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.

Ricetta pasta frolla senza burro

Se avete bisogno di una pasta frolla che non abbia burro o derivati del latte , questa è la frolla ideale . Ho provato tante varianti , sostituendo il burro con diversi ingredienti , ma non mi lasciavano mai soddisfatta . Ho pensato di fare la frolla semplicemente con acqua e olio di semi di mais , due ingredienti che se aggiunti ai dolci , li rendono molto soffici . Che dirvi , non mi aspettavo una pasta frolla così delicata , friabile e profumata . Io ho fatto le crostatine , ottime per colazione oppure merenda da gustare a casa o portare a scuola . Provatela !

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

2 tuorli

60 gr. di acqua

150 gr. di zucchero

60 gr. di olio di semi di mais

scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)

un cucchiaino di lievito per dolci

Ricetta crostata morbida con frosting al caffe’

La crostata con base morbida è un ottimo dolce da preparare quando non abbiamo molto tempo a disposizione . Servono veramente pochi minuti e potete farcirla come preferite , con nutella , marmellata , creme , frutta e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo l’ho farcita con un delicato frosting al caffè , e per renderla ancora più bella e buona , l’ho decorata con i deliziosi confetti PAPA al caffè . Spettacolo per occhi e palato ! ^_^

Ingredienti per la base :

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:

250 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci

70 gr. di zucchero a velo

70 gr. di caffè

Procedimento:

Preparate il frosting . Montate in un contenitore la philadelphia , lo zucchero a velo e il caffè , in un altro contenitore montate la panna , mettete assieme i due composti e amalgamate bene . Mettete in frigo .

Preparate la base morbida della crostata :

Fate sciogliere il burro a bagnomaria .Frullate uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungete farina , amido e lievito , frullate ancora qualche minuto .
Aggiungete il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrate e infarinate uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciate raffreddare 10 minuti e capovolgete su un piatto da portata.

Quando la vostra crostata sarà fredda , farcite con il frosting . Io ho messo dentro una sacca a poche e ho farcito facendo dei ciuffetti , ho decorato con confetti al caffè PAPA .

NOTA: Vi consiglio di bagnare la vostra crostata con la bagna che preferite .