Ricetta crostata cheesecake

Ecco una ricetta che mi piace davvero tanto ! Come fare per accontentare tutti ? I miei bambini amano le crostate , mio marito adora le cheesecake . Bene ! Allora mettiamo insieme questi ingredienti base , ed ecco la crostata cheesecake . Provatela , è spettacolare !

Per la pasta frolla:
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– un cucchiaino di lievito per dolci.
Per la crema :
– 500 gr. di ricotta
– 250 gr. di philadelphia
– 4 fogli di gelatina
– 120 gr. di zucchero a velo
– 1/4 di bicchiere di latte
– 20 gr. di liquore che preferite( facoltativo)
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Imburrare e infarinare una teglia per crostate (26 cm.)
Stendere la pasta frolla , metterla nella teglia . Adagiare sulla pasta frolla un foglio di carta da forno , che riempirete con legumi secchi .
Far cuocere in forno(180°) per 15/20 minuti circa , togliere la carta con i legumi e far cuocere per altri 10 minuti circa.
Preparare la crema :
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo , il liquore e la philadelphia , riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nella base di pasta frolla . Far riposare in frigo per 2 o 3 ore.
NOTA: Questa è la crema della cheesecake classica , potete variare facendola al cioccolato , con pezzi di frutta , con amarene e tutto quello che gradite ….
Per la decorazione , io ho messo da parte un po’ di frolla e ho fatto dei biscottini . Potete decorarla come preferite , con panna , frutta , biscottini e tutto quello che vi suggerisce la fantasia …

Ricetta ciambella sbriciolata

La sbriciolata è una deliziosa crostata di pasta frolla lavorata pochi secondi , appunto per dare l’effetto “sbriciolato” . Ho pensato di cambiare e dare un’altra forma a questa buonissima torta . Ed ecco la ciambella sbriciolata ! Una ciambella diversa dal solito , bella ma soprattutto deliziosa !

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno: Io ho fatto la crema pasticcera del bimby senza scorza di limone (libro base bimby..) , potete fare la classica crema pasticcera (Vi posto il link ….. https://www.ledeliziediterry.it/ricetta-crema-pasticcera/ )
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per ciambelle 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Preparate la crema ,versatela nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !

Ricetta sbriciolata con ricotta e gocce di cioccolato

Un ‘altra variante per preparare la deliziosa sbriciolata . Farcita con ricotta e gocce di cioccolato . Veloce , facile e buonissima !

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
Per il ripieno :
500 gr. di ricotta
3 uova
20 gr. di farina
160 gr. di zucchero
20 gr. di punch al rum ( o altro liquore che gradite ..)
150 gr. di gocce di cioccolato
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Fate una leggera pressione sull’impasto . Frullate tutti gli ingredienti per la crema di ricotta , aggiungete le gocce di cioccolato , amalgamate con un cucchiaio . Mettete la crema di ricotta sull’impasto . Coprite con la rimanente pasta sbriciolata. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria.

Ricetta torta di pasta frolla con crema al limone

Ecco la ricetta per chi ama il sapori forte del limone nei dolci . Una torta di pasta frolla , farcita con crema al limone che si prepara senza latte . Un gusto deciso e un dolce molto profumato . La ricetta è del libro base bimby .
Ingredienti :
per la pasta:
300 g farina…
150 g zucchero
100 g burro
1 uovo + 1 tuorlo
mezza bustina di lievito
per la crema:
100 g zucchero
20 g burro
2 uova
2 limoni
Preparazione

Versare tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e impastare 1 min. vel. 6. Dividere l’impasto in due parti, uno più grande e uno più piccolo. Tirare l’impasto più grande su carta forno e foderare una tortiera di 24 cm di diametro in modo da coprirne pure i bordi.
Preparare la crema: Grattugiare la buccia dei limoni 15 sec. vel. 8, aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro e lo zucchero, cuocere 9 min. 90° vel.3. Togliere dal boccale e mettere a raffreddare.
Versare la crema fredda sull’impasto nella tortiera. Con la parte d’impasto più piccola, tirare un disco di sfoglia e capovolgerlo sulla crema, avendo cura di chiudere bene i bordi all’interno. Con la pasta avanzata fare delle guarnizioni.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 min. circa.

Ricetta sbriciolata con marmellata

La sbriciolata è un dolce di pasta frolla , molto vicino al sapore della crostata , ma più facile e veloce da fare . Basta lavorare l’impasto per pochi secondi e farcirlo con marmellata(o come preferite ) . Ottima merenda , facile , veloce e genuina !

Ingredienti per la pasta:
3 tuorli
500 gr di farina 00
150 gr di zucchero a velo…
250 gr di burro a temperatura ambiente
mezza bustina di lievito per dolci
Per il ripieno :
300 gr. di marmellata (il gusto che preferite )
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Fate una leggera pressione sull’impasto (altrimenti quando mettete la nutella non riuscite a spalmare) . Mettete la marmellata sull’impasto , spalmate . Coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo .
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria …..