Ricetta crostata con marmellata e mele

La crostata con marmellata e mele , ha un gusto deciso per la presenza dell’olio nella pasta frolla , ed è molto friabile . Potete fare questa crostata con la pasta frolla classica , cioè sostituendo l’olio con 150 gr. di burro morbido .

Per la pasta frolla :
– 1 uovo
– 2 tuorli
– 1oo gr di olio evo
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– 30 gr. di miele
– scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
– un cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire :
-300 gr. di marmellata (io ho usato quella di amarene)
– 3 mele
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versare la marmellata,tagliare le mele e riempire la crostata con le fettine ( guardate la foto…) fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa. Se gradite ,spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta crostata bigusto

La ricetta di una golosa crostata , farcita con crema pasticcera e crema al cioccolato . Due gusti strepitosi che si legano tra loro .

Per la pasta frolla :
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– una bustina di vanillina
– un cucchiaino di lievito per dolci.
Per la crema :
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 50 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– una bustina di vanillina
– 20 gr. di cacao
-20 gr. di zucchero
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa. Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame (26 cm.) imburrato e infarinato .
Preparare la crema, amalgamare 100 gr. zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e la vanillina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Versare metà crema in un piatto , nell’altra metà ancora nel tegame , versare 20 gr. di cacao e 20 gr. di zucchero , amalgamare bene con un cucchiaio.
Versare le creme con un cucchiaio partendo dal centro e alternando la crema pasticcera con quella al cioccolato (avete presente la torta zebrata ? ) , fino a terminare le creme . Fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.
NOTA : Vi consiglio di fare questa crostata con le creme ancora calde . Altro…

Ricetta sbriciolata con crema al latte e pesche sciroppate

La sbriciolata con crema al latte è una torta golosa , farcita con una morbida crema al latte , arricchita con dei golosi pezzettini di pesche sciroppate .

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
500 ml. di latte intero
100 gr. di zucchero
60 gr. di farina
30 gr. di miele
una fialetta di estratto di vaniglia
400 gr. di pesche sciroppate
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto (fate una leggera pressione sull’impasto ). Preparate la crema ( io l’ho fatta con il bimby , tutti gli ingredienti nel boccale tranne le pesche , 90° vel. 4 7 minuti ). Tagliate le pesche a dadini ,amalgamatele alla crema ,versate nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !
Per preparare la crema al latte se non avete il bimby: Versate il latte in un tegame insieme all’estratto di vaniglia e portate a bollore. Unite lo zucchero e la farina.
Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi , unite il miele e cuocete tutto a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi. La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi

Ricetta crostata morbida con crema al latte

Ecco la ricetta di una deliziosa crostata morbida con crema al latte . Un soffice impasto , farcito con una delicata crema al latte .

Ingredienti:

80 gr. di farina
70 gr. di zucchero
40 gr.di latte
1 uovo grande …
2 cucchiaini di lievito in polvere
Frullare l’ uovo con lo zucchero ,aggiungere il latte , frullare ancora qualche minuto , aggiungere la farina e infine il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo lo lasciamo cuocere( forno caldo a 180° x 13/15 minuti circa ) in una teglia bassa da crostata,imburrata e infarinata. (Per questa crostata vi serve la teglia(28 cm.) con la scanalatura sul fondo che una volta rivoltata diventa la superficie sulla quale mettere la crema , detto anche stampo furbo).
Per la crema al latte :

– mezzo litro di latte intero
– 60 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– una fialetta di aroma vaniglia
– un foglio di gelatina
Preparazione:
Mettere il foglio di gelatina in acqua fredda .Preparare la crema, amalgamare lo zucchero con la farina, aggiungere la fialetta e il latte a filo continuando a mescolare , quasi a fine cottura , strizzare il foglio di gelatina e versarlo nel tegame della crema . Versare la crema ancora calda sulla crostata , far raffreddare e decorare a piacere . Io ho usato la panna colorata(con colorante per alimenti) , fragole e amarene ! Altro…

Sbriciolata con crema pasticcera

La sbriciolata con crema pasticcera è un dolce veloce da preparare e molto goloso . Infatti , quella che vedete nelle foto l’ho fatta in pochi minuti per l’onomastico del mio piccolino !

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno: Io ho fatto la crema pasticcera del bimby senza scorza di limone (libro base bimby..) , potete fare la classica crema pasticcera (vi posto il link… https://www.ledeliziediterry.it/ricetta-crema-pasticcera/ )
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Preparate la crema ,versatela nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !