Ricetta sbriciolata nutella e ricotta

Ecco la ricetta per preparare una golosa sbriciolata con nutella e ricotta . Un dolce delizioso con due sapori che si abbinano perfettamente tra loro .

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
Per il ripieno :
400 gr. di nutella
400 gr. di ricotta
un uovo grande o 2 piccoli
20 gr. di farina
80 gr. di zucchero
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Fate una leggera pressione sull’impasto (altrimenti quando mettete la nutella non riuscite a spalmare) . Mettete la nutella sull’impasto , spalmate . Preparate la crema di ricotta frullando tutti insieme gli ingredienti .Versatela nella teglia sopra la nutella . Coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria

Ricetta sbriciolata al limone

La sbriciolata al limone è una torta fresca , semplice e veloce da preparare. Se amate i dolci al limone , questa vi conquisterà !

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone grande o 2 piccoli
una fialetta di estratto di limone
Per il ripieno:
Io ho fatto la crema del bimby (libro base, crema al limone bimby..) , potete fare la classica crema pasticcera , dovete solo aggiungere la scorza grattugiata di un limone grande e qualche goccia di succo di limone .
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Preparate la crema ,versatela nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria.

Ricetta crostata di ricotta “chiusa”

Ecco la deliziosa ricetta della crostata di ricotta “chiusa” . La classica crostata , chiusa tra due basi di pasta frolla , per una golosa merenda o un ottimo dessert !

Per la crema di ricotta:
– 600 gr. di ricotta
– 3 uova
– 160 gr. di zucchero
– 40 gr. di farina
– 15 gr. di punch al rum
– Zucchero a velo per spolverizzare
Descrizione della preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la farina e il punch al rum , frullare per qualche minuto. Stendere metà parte di pasta frolla in un tegame per crostate (di 26 cm di diametro) imburrato e infarinato. Versare la crema di ricotta , stendere l’altra pasta frolla rimasta e coprire la crostata. (Se vi avanza un pò di pasta frolla che toglierete dai bordi , formate dei biscottini e metteteli sulla crostata . Per non far staccare i biscottini dopo la cottura , mettete sotto ogni biscotto un pò di marmellata prima di metterli sulla crostata .)
Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.
NOTA: Potete non coprirla tutta ma fare le striscioline sopra .

Ricetta crostata con marmellata

La crostata con marmellata è la merenda che preferisco dare ai miei bambini . Preparata con ingredienti freschi e genuini , è un dolce gustoso e soprattutto semplice da realizzare .

Per la pasta frolla:
– 1 uovo
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
– un cucchiaino di lievito per dolci.
-400 gr. di marmellata per farcire
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versare la marmellata, fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa. Se gradite ,spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta crostata con ricotta e crema

Questa crostata è una delle mie preferite . Non saprei descrivervi il gusto delizioso di questo dolce . Una delicatezza e un profumo che in poche crostate ho trovato . Non vi resta che provarla ! ^_^

Per la pasta frolla :
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– un cucchiaino di lievito per dolci
– essenza di vaniglia.
Per la crema di ricotta :
– 300 gr. di ricotta
– 1 uovo
– 70 gr. di zucchero
– 25 gr. di farina
– 15 gr. di rum
Per la crema pasticcera :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)
– Zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
Preparare la crema .In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .Far raffreddare. Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa. Preparare la crema di ricotta , frullare l’ uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la farina e il rum, frullare per qualche minuto. Aggiungere la crema pasticcera al composto di ricotta , frullare delicatamente o amalgamare con un cucchiaio i due composti . Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (di 26 cm di diametro) imburrato e infarinato. Versare la crema preparata . Fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo. Altro…