Ricetta sandwich

I sandwich sono dei piccoli panini tondi o leggermente ovali che spesso sono presenti sulle nostre tavole , li usiamo nelle feste dei nostri bambini o nei buffet di qualsiasi ricorrenza . Amiamo farcirli in tanti modi , perché sono ottimi con salato tipo prosciutti , formaggi e salumi , oppure deliziosi con marmellata o nutella . La ricetta che vi propongo è per preparare con le vostre mani dei deliziosi e sofficissimi sandwich . Dovete assolutamente provarli , sono spettacolari !!! Piaceranno a grandi e piccini .

Ingredienti :

500 gr. di farina 0

150 gr. di acqua

100 gr. di latte intero

1 uovo piccolo o medio

1 cubetto di lievito di birra (25 gr.)

40 gr. di zucchero

10 gr. di sale fino

un uovo per spennellare

Procedimento:

Riscaldate acqua e latte , mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina , fate lavorare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo . Mettete l’impasto in una capiente ciotola e fate lievitare per un’ora (va benissimo il forno spento con lucina accesa) . Prendete l’impasto e formate delle palline ( io ho fatto delle palline da 65 gr. circa ) . Foderate la teglia del forno o un tegame grande con carta da forno , mettete le palline nella teglia , fate lievitare un’altra ora .

Spennellate con l’uovo , infornate (forno preriscaldato) a 180° per 15/20 minuti circa .

NOTA: Potete farcire i vostri sandwich con salato o dolce , in entrambi i casi sono deliziosi !

Questa è una ricetta del bimby.

Per la lavorazione con il bimby : Tutto nel boccale , lavorare 30 secondi vel. 6 , altri 30 secondi vel. spiga . Procedere come da ricetta .

Ricetta torta di rose salata

La torta di rose salata è preparata con soffice pan brioche , farcita con prosciutto e formaggio . Ottima da servire come antipasto, o in occasioni particolari . Bella e buona …..farete un figurone ! ^_^

Per la pasta :

350 gr. di farina manitoba

200 gr. di farina 00

250 gr. di latte

50 gr. di olio d’oliva

5 gr. di zucchero

10 gr. di sale fino

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

Tuorlo per spennellare

Per farcire:

300 gr. di prosciutto cotto

300 gr. di galbani

Preparazione : Intiepidire il latte e aggiungere il lievito, mescolare bene, versare nell’impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Foderare una teglia (26 cm.) con carta da forno .Stendere l’impasto , farcire con il prosciutto e il galbani .

Arrotolare su se stessa la pasta . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il tuorlo . Infornare ( forno caldo ) per 20/30 minuti a 200°.

Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua .

Ricetta plumcake salato

Il plumcake salato è una variante del classico plumcake dolce, un impasto soffice e gustoso insaporito da pancetta affumicata , prosciutto e formaggio emmenthal . Goloso e sfizioso !

Per l’impasto:
– 250 gr. di farina
– 100 gr. di parmigiano
– 3 uova
– un cucchiaio di zucchero
– 70 gr. di olio di semi di mais
– 80 gr. di latte
– un cucchiaino di sale
– una bustina di lievito istantaneo per pizza

Per il ripieno:
– 150 gr. di prosciutto cotto a dadini
– 150 gr. di emmenthal a dadini
– 150 gr. di pancetta affumicata a dadini

Preparazione:
Frullare le uova con la farina, il parmigiano, il sale, lo zucchero, il latte e l’olio. Aggiungere il lievito e frullare ancora. Far saltare in padella con un filo d’olio la pancetta. Aggiungere all’impasto il prosciutto, la pancetta e l’emmenthal, amalgamare con un cucchiaio. Imburrare e infarinare uno stampo per plum cake (30 cm.), versare l’impasto . Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa (prova stecchino).

Ricetta cornetti con prosciutto e formaggio

La ricetta per preparare dei buonissimi cornetti . Una morbida pasta farcita con prosciutto e formaggio . L’unico inconveniente ….spariscono in fretta ! ^_^

Ingredienti per la pasta:
500 gr. di farina 00
125 gr. di acqua
125 gr. di latte …
un lievito di birra (25 gr.)
un cucchiaio raso di sale fino
4 cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaino di zucchero
Per il ripieno dei cornetti ( x 8 cornetti)
300 gr. di prosciutto cotto
4 sottilette
un uovo per spennellare
Impastate tutti gli ingredienti con un robot da cucina , con una planetaria o anche con le vostre manine se non avete nulla in casa ! Fate lievitare la pasta in una ciotola capiente per 2 ore circa , magari la mettete nel forno con la lucina accesa e coprite la ciotola con pellicola .
Prendete la vostra pasta , dividetela a metà . Stendete una parte , formando un cerchio (le foto parlano da sole…) , farcitela con il prosciutto . Con un taglia pizza o un coltello , dividete in otto spigoli , sopra ogni spigolo mettete mezza sottiletta e arrotolate il cornetto partendo dalla parte larga . Adagiate i vostri cornetti sulla placca da forno , spennellateli con l’uovo sbattuto e infornate (forno preriscaldato ) a 200° x 20/25 minuti circa .
Logicamente potete variare gli ingredienti del ripieno come preferite .
NOTA: Con questa dose di impasto potete fare 16 cornetti , io ho fatto 8 cornetti e con l’altro impasto ho fatto le girelle di tonno ! Altro…

Ricetta panini napoletani

I panini napoletani sono davvero strepitosi, si tratta di un impasto morbido e saporito, farcito con salumi e formaggi . Ottimo spuntino e squisita idea per i vostri buffet .

Ingredienti:
gr. 250 di farina 00
gr. 250 di manitoba
gr. 100 di patate lesse…
gr. 50 di burro morbido
2 uova
gr. 100 di latte
un cubetto di lievito
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale ( raso , oppure mezzo cucchiaino )
Per farcire:
gr. 200 di prosciutto cotto
wurstel
gr. 200 di asiago
Preparazione :
Per prima cosa , fate bollire le patate .
In una planetaria o un robot da cucina , lavorate gli ingredienti tutti insieme , fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo . Mettete un pò di farina in una capiente ciotola , mettete l’impasto , coprite con della pellicola e fate lievitare per 1 ora e mezza (è ideale lasciar lievitare nel forno con la lucina accesa ..) .
Trascorso il tempo di lievitazione , prendete l’impasto e stendetelo su un piano da lavoro con della carta da forno cosparsa di farina . Farcite con il prosciutto , i wurstel e il formaggio . Se notate la foto , io ho diviso a metà per questione di gusti , perchè a casa mia , non a tutti piacciono i wurstel . Arrotolate su se stesso l’impasto . Tagliate i pezzi di 5 cm. circa . Adagiate su una placca o un tegame grande con carta forno sotto. Fate lievitare ancora un’ora . Prendete i vostri panini e spennellateli con tuorlo d’uovo e latte . Infornate (forno preriscaldato ) a 180° x 25 / 30 minuti circa …. Fate intiepidire e buon appetito .
NOTA : Salumi , wurstel e formaggi devono essere tagliati a piccoli cubetti . Logicamente per il ripieno potete variare come preferite . Altro…