Ricetta quadrotti di pane

I quadrotti di pane sono un antipasto(o un secondo) semplice e sfizioso. Facili e veloci da preparare. Potete farcirli come preferite , io li ho farciti con pomodoro e mozzarella, un classico che mette tutti d’accordo.

Ingredienti:

5 fette di pane per tramezzini
150 gr di treccia battuta(o scamorza)
pomodoro pelato q.b.
4 uova medie
Sale, origano,olio
Pangrattato q.b., farina q.b.
Olio per friggere(olio evo o di semi)

Procedimento:

Iniziate stendendo le fette di pane per tramezzini con un mattarello.

Condite il pomodoro pelato con olio, origano e un pizzico di sale.

Tritate la treccia battuta, o tagliatela a piccoli pezzettini.

Mettete un cucchiaino di polpa di pomodoro e la treccia battuta al centro di ogni quadrotto(calcolando che dovete tagliarlo a metà).

Coprite con un’altra fetta di pane, tagliate a metà, bagnate leggermente i bordi del quadrotto con acqua.

Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.

Procedete con tutte le fette di pane per tramezzini. Passate i quadrotti prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.

Fate pressione con le dita lungo i bordi in modo da sigillarli bene, così che il ripieno non possa uscire.

Friggeteli in abbondante olio, girateli un paio di volte per dare una doratura omogenea.

Scolateli con una schiumarola e fateli asciugare su carta da cucina. Servite ben caldi.

Ricetta mozzarella ripiena fritta

Le mozzarelle ripiene fritte ,sono un secondo piatto squisito da preparare in pochi minuti . Conquisteranno grandi e piccini . Potete farcirle come preferite , sarà sempre un successo .

Ingredienti per 4 :

4 mozzarelle rotonde da 100g
60 gr. di funghetti sott’olio
80 gr. di speck a dadini
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio evo
2 uova
sale e pepe

Mettete le mozzarelle in uno scolapasta per 10 minuti circa per fare in modo che perdano tutto liquido.

Tagliate la parte superiore di ogni mozzarella, facendo attenzione a non tagliarla completamente, una parte deve restare attaccata. Scavate il centro della mozzarella, usando un coltello e poi un cucchiaio, lasciando un centimetro circa di spessore dal bordo della mozzarella.

Preparate il ripieno . Tagliate a piccoli dadini i pezzetti di mozzarella che avete tolto dal centro . Aggiungete lo speck e i funghetti tagliati a fettine .

Farcite le vostre mozzarelle con il ripieno , chiudetele e schiacciatele leggermente tra le mani .

Passate le mozzarelle nella farina , poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale , ed infine nel pangrattato .

Friggete le mozzarelle in olio bollente, girandole più volte per ottenere una doratura omogenea. Servite calde .

Ricetta patate ripiene al forno

La ricetta che vi propongo è davvero sfiziosa , ottimo contorno o secondo piatto . Deliziose patate ripiene di scamorza , pancetta e purea . Per poco non riuscivo nemmeno a fare le foto , sono state gradite da tutti , praticamente divorate !

Provatele ! ^_^

Ingredienti:

6 patate medie

150 gr. di scamorza

150 gr. di pancetta affumicata

parmigiano grattugiato q.b.

olio , sale

Procedimento:

Pelate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua salata . Devono essere morbide ma non eccessivamente altrimenti si rompono .

Fate raffreddare le patate , tagliate la parte superiore ( non le ho fatte a metà perchè erano piccole) , svuotatele delicatamente con un cucchiaino .

Fate saltare in padella la pancetta con un filo d’olio , adagiate in una ciotola , aggiungete la scamorza tritata , una manciata di parmigiano grattugiato e la purea di patate che avete eliminato .

Amalgamate bene il tutto .

Foderate con carta forno un tegame, riempite le vostre patate e adagiate nel tegame . Completate con parmigiano e un filo d’olio.

Infornate a 180/200 ° per 20/25 minuti ….

Servite calde .

Ricetta sfoglia di mozzarella farcita

Cercate un’idea per un antipasto , un goloso secondo , una sfiziosa cena o un contorno per carne e pesce ? Nulla di più semplice ! Dovete solo acquistare una sfoglia di mozzarella e farcirla come preferite . Io ho usato la bresaola , l’insalata e i deliziosi levitra 100mg carciofi alla Giudea Citres . In pochi minuti preparate un piatto bello , buono e genuino !

Ingredienti:

Una sfoglia di mozzarella

200 gr. di bresaola

qualche foglia di insalata

un vasetto di carciofi Citres alla Giudea ( da 290 gr.)

Procedimento :

Farcite la sfoglia con bresaola , insalata e i carciofi .

Arrotolate , tagliate a fette .

Ricetta sbriciolata salata con patate , zucchine e formaggio

Si sa che in cucina bisogna sempre inventarle tutte , specialmente per far mangiare verdure e ortaggi ai nostri piccoli . Bazzicando in rete , mi sono imbattuta nelle sbriciolate salate , mi hanno subito tentata , e logicamente non potevo non provarla ! Io ho usato gli ingredienti che piacciono a figli e marito , ma potete variare come preferite , sostituendo il formaggio o aggiungendo ingredienti che voi gradite . Forza , scatenate la fantasia !

P.S…… Quasi dimenticavo ….. è a dir poco eccezionale !

Ingredienti:

900 gr patate

200 gr. di farina 00

60 gr. di parmigiano grattugiato

2 uova piccole

sale q.b.

Per il ripieno:

1 kg. di zucchine

400 gr. di philadelphia

Procedimento:

Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a piccoli quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte.

Fate bollire le patate con la buccia in abbondante acqua e fatele cuocere fino a quando saranno morbide . Togliete la buccia alle patate e schiacciatele mentre sono ancora calde .

Mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, le uova e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto . Prendete una teglia possibilmente con cerniera (24 cm. ) rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto.

Mettete sopra alla base di patate i quadratini di zucchine e la philadelphia .

Coprite con il restante impasto di patate cercando di dare l’effetto della sbriciolata ( non dovete livellare l’impasto , dovete metterlo a piccoli pezzi sopra… ) .

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata.

E’ ottima gustata calda o tiepida .