Ricetta frittelle di zucchine al forno

Adoro le zucchine , le uso tantissimo in cucina per preparare primi , secondi e contorni . Questa è una ricetta che la mia amica Cristina ( Accendiamo i fornelli con Cristy , passate da lei ! ^_^ ) ha postato sulla mia pagina . Mi ha subito tentata e l’ho provata . Delle frittelle deliziose , gustose e invitanti , cotte in forno e non fritte , molto piu’ leggere , ottime come contorno o come secondo piatto .

Ingredienti :

3 uova
140 g. di farina
3-4 g zucchine
250 g. di formaggio filante o provola
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
40 gr. di parmigiano grattugiato

Procedimento:
Pulite bene le zucchine spuntatele e tagliatele a julienne sottili , mettetele in uno scolapasta per 1 ora circa affinche’ perdano il liquido in eccesso .
Prendete le uova e sbattetele bene con la farina facendo una pastella fluida e lasciatela riposare, nel frattempo tritate un ciuffo di prezzemolo e tagliate a dadini piccoli il formaggio.
Riprendete ora le zucchine , mischiatele al formaggio e al prezzemolo e amalgamate poi tutto nella pastella , foderate la placca del forno , mettete un filo d’olio e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle frittelline , un altro filo d’olio sopra e infornate a 180 gradi per 15/20 minuti circa fino a che sono belle dorate e buon appetito !

Ricetta plumcake salato con olive e pomodori secchi

Il plumcake salato è una deliziosa variante per un antipasto ,per un aperitivo, o per i vostri buffet . Questo che vi propongo è particolarmente sfizioso , preparato con olive verdi , olive leccino e pomodori secchi Citres . Da gustare tiepido o freddo . Ottimo !

Per l’impasto:

250 gr. di farina

100 gr. di parmigiano

3 uova

un cucchiaio di zucchero

70 gr. di olio di semi di mais

80 gr. di latte

un cucchiaino di sale

una bustina di lievito istantaneo per pizza

Per il ripieno:

100 gr di pomodori secchi Citres

80 gr. di olive leccino Citres

40 gr. di olive verdi a rondelle Citres

Preparazione:

Frullare le uova con la farina, il parmigiano, il sale, lo zucchero, il latte e l’olio. Aggiungere il lievito e frullare ancora. Aggiungere all’impasto i pomodori , le olive verdi e le olive leccino , amalgamare con un cucchiaio. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake (30 cm.), versare l’impasto . Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa (prova stecchino).

Ricetta triangoli rustici di pasta sfoglia

Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi triangoli rustici di pasta sfoglia . Semplici e veloci , possono essere gustati come antipasto , aperitivo o come secondo piatto . Piacciono a grandi e piccini !

Ingredienti :

300 gr. di tritato

due basi di pasta sfoglia rettangolare

cipolla , sedano, carota , olio , sale

3 cucchiai di polpa di pomodoro pelato

tuorlo per spennellare

Procedimento:

Tritate cipolla , carota e sedano . Mettete in un tegame un filo d’olio con il trito preparato , fate saltare qualche secondo , aggiungete la carne , il sale e fate cuocere come quando fate la bolognese . Aggiungete la polpa di pomodoro e continuate a cuocere ( se gradite potete aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco) .

Dalla pasta sfoglia ricavate dei quadrati di cm. 12 x 12 , mettete al centro un cucchiaio di composto , chiudete formando un triangolo ( schiacciate con le dita i bordi per chiudere bene). Spennellate con tuorlo d’uovo i vostri triangolini e infornate in forno preriscaldato a 180/200 ° per 20/25 minuti circa .

Ricetta medaglioni di patate , zucchine e mozzarella

Un modo goloso per gustare le verdure , i medaglioni di patate e zucchine con un cuore di mozzarella . Un secondo piatto che i vostri bambini adoreranno , si prepara in poco tempo , potete friggerli o se preferite una cucina più leggera , potete cuocerli nel forno come faccio io . L’ispirazione per questa ricetta mi è venuta sbirciando la pagina della mia amica Patty ( I dolci pasticci di Patty) , ho trovato questi medaglioni e non potevo non provarli , logicamente modificando sempre secondo i miei gusti . Provateli , sono deliziosi !

Ingredienti:

350 gr. di zucchine

650 gr. di patate

80/100 gr. di pangrattato per l’impasto ( l’impasto deve essere morbido ma facile da lavorare)

100 gr. di parmigiano grattugiato

1 uov0 grande

sale q.b. , olio

una mozzarella grande o una scamorza

pangrattato q.b. per impanare

Procedimento:

Fate bollire le patate e le zucchine , scolatele bene e schiacciatele con una forchetta (potete usare anche uno schiaccia patate ma a fori larghi) ,

aggiungete il parmigiano , il pangrattato , il sale e l’uovo , amalgamate bene tutti gli ingredienti . Mettete sul palmo della vostra mano un po’ di impasto , una fetta di mozzarella al centro e coprite con altro impasto formando un medaglione .

A questo punto se preferite friggerli , passateli prima nella farina e poi nel pangrattato , se preferite cuocerli nel forno , basterà passarli solo nel pangrattato , mettete della carta da forno su di una teglia , irrorate con un filo d’olio , adagiate i vostri medaglioni e un altro filo d’olio sopra i medaglioni . Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa .

Buon appetito !

Ricetta pizzette con philadelphia senza lievitazione

Se volete preparare delle deliziose pizzette ma non avete il tempo per far lievitare l’impasto , ecco la ricetta ideale . Deliziose pizzette con philadelphia nell’impasto , morbide e squisite , piaceranno a grandi e piccini .

La ricetta delle pizzette è un’idea della mia amica Maria ( potete sbirciare la sua pagina Anfra su facebook).

Ingredienti:
250g di farina 00
250g di philadelphia
50 g di burro morbido
un pizzico di sale

Per farcire:

mozzarella

pomodoro pelato

olio

Procedimento :

Impastare tutti insieme gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo . Stendere l’impasto , dare la forma alle pizzette utilizzando una tazza o un bicchiere , farcire con pomodoro pelato , mozzarella( io uso la treccia battuta , è più asciutta) e tutto quello che preferite . Mettere un filo d’olio su ogni pizzetta , infornare (forno preriscaldato) a 180 gradi x 15/20 minuti.