Ricetta torta salata con ricotta e spinaci

La torta salata di ricotta e spinaci è una ricetta facile che si prepara in poco tempo . Potete servirla come antipasto , stuzzichino , come secondo , o come piatto unico per un pranzo veloce ma sostanzioso . L’adoreranno anche i bambini che non amano molto le verdure . Potete servirla calda ma è ottima anche a temperatura ambiente .

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia già pronta

800 gr circa di spinaci ( per la ricetta vi servono 300 gr. già bolliti e strizzati)

400 gr di ricotta

2 uova

200 gr di prosciutto cotto a dadini

50 gr. di parmigiano grattugiato

sale q.b

Preparazione:

Pulite , lavate e fate cuocere gli spinaci. Fateli raffreddare e strizzateli bene . Tritateli con la mezzaluna o con un coltello , metteteli in una ciotola capiente insieme alla ricotta , aggiungete le uova, il formaggio e il sale , amalgamate bene il composto. Aggiungete il prosciutto a dadini e amalgamate ancora qualche secondo .
Mettete la base di pasta sfoglia in un tegame (24/26 cm.) , potete lasciare la stessa carta forno che trovate nella confezione. Versate il composto che avete preparato , livellando con un cucchiaio . Cuocete in forno a 180° per 30/40 minuti.

Ricetta ciambella salata di patate

Siete stanche della classica pizza di patate o del solito gateau ? Ecco un’idea eccezionale per portare in tavola una deliziosa ciambella di patate , sana , genuina e golosa . Per la serie anche l’occhio vuole la sua parte , questa ciambella oltre ad essere buonissima è anche molto bella da vedere , un modo diverso per servire un classico composto di patate , arricchito dal goloso ripieno che potete variare come preferite . Provatela !

Ingredienti per il composto di patate :

1 kg di patate

2 uova

350 ml di latte

30 gr. di burro

sale q.b.

pangrattato q.b. per la teglia

60 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate

Per il ripieno :

350 gr. di prosciutto cotto

pangrattato per spolverizzare il tegame e la ciambella

Procedimento:

Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.

Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate

Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti e amalgamate tutto . Fate intiepidire .

Mettete un foglio di carta da forno sul tavolo , ungete con un filo d’olio , versate sopra il composto di patate e schiacciate come vedete in foto ( per una teglia da ciambella da 24 cm. ho steso il composto di patate di cm. 60×30… ) .

Farcite con il prosciutto , aiutandovi con la carta da forno arrotolate su se stesso .

Cospargete il tegame di olio e pangrattato ,

a questo punto siate molto delicate , prendete il vostro rotolo con carta da forno , appoggiate una punta nel tegame sfilando gradatamente la carta da sotto ( vi posto una foto , spero si capisca bene ).

Quando la vostra ciambella è nel tegame , con una leggere pressione , sistemate il composto in modo da unirlo e livellarlo .

Cospargete con un filo d’olio e pangrattato , infornate a 180/200° per 30 minuti circa o fino a doratura desiderata .

Fate intiepidire , sformate la ciambella su di un vassoio . Gustate .

NOTA: Nel ripieno potete aggiungere formaggi , funghi , carciofi mozzarella o tutto quello che gradite . Io l’ho fatta semplicissima perchè i miei bambini la preferiscono così .

Ricetta pizza di patate ripiena di riso

La pizza di patate (o gateau di patate) è una prelibatezza che si prepara con patate , uova , latte e formaggio . Con un ripieno che varia secondo i gusti , si può farcire con prosciutto e formaggio a pasta morbida , con mozzarella o come faccio io con un delizioso ripieno di riso e ragù bolognese molto simile al sapore degli arancini . Uno straordinario piatto unico che adorano grandi e piccini , è una vera prelibatezza !

Ingredienti per la pizza di patate :

1 kg di patate

2 uova

350 ml di latte

30 gr. di burro

sale q.b.

pangrattato q.b. per la teglia

60 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate

Per il ripieno :

riso bollito (300 gr. circa)

ragù bolognese ( 300 gr. circa)

Procedimento:

Premetto che preparo questa deliziosa pizza di patate quando faccio il ragù bolognese , me ne avanza sempre e allora faccio questa bontà magari per il giorno successivo .

Dovete far cuocere il ragù come fate di solito , io uso cipolla , carota , sedano e salsa , faccio soffriggere le verdure tritate , aggiungo la carne , sfumo con un bicchiere di vino bianco , dopo qualche minuto , aggiungo la salsa e faccio cuocere .

Per la pizza di patate:

Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.

Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate

Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti per la pizza di patate e amalgamate tutto .

Mettete in una teglia un filo d’olio e del pangrattato , versate la metà del composto di patate ,

amalgamate a parte il riso con la bolognese , coprite il composto di patate nel tegame ,

versate l’altro composto rimanente e coprite il riso . Cospargete con pangrattato e olio , infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti circa.

Servite calda ma aspettate qualche minuto prima di tagliare la vostra pizza di patate .

NOTA: Nel ripieno potete aggiungere la mozzarella , il prosciutto o tutto quello che gradite .

Ricetta torta salata di pancarrè

La torta salata di pancarrè è una ricetta che sta girando tantissimo in rete . Sinceramente non mi ispirava molto , non riuscivo a legare l’idea di questo pane bagnato e farcito , ma sapete che le provo tutte , e potevo non provare anche questa ? Bè , che dirvi , mi son dovuta ricredere tantissimo , è a dir poco deliziosa , ha messo tutti d’accordo , marito e figli (che è molto difficile) , è veloce e facile da preparare , ottima cena o piatto unico al mezzogiorno . Provatela ! ^_^

2 pacchi di pancarré ( da 285 gr.)

3 uova

300 g di prosciutto cotto a fette

250 g di formaggio a pasta morbida( io ho usato il galbanino)

40 gr. di parmigiano grattugiato

250 ml di latte

sale q.b.

pangrattato q.b.

Procedimento :

In una ciotola mescolate le uova con il latte , il parmigiano e il sale . Tagliate il bordo del pancarrè. In un tegame ( 20×28 cm.) mettete pangrattato e un filo d’olio .

Passate velocemente le fette di pancarrè nel composto di latte e uova , adagiatele nel tegame una accanto all’altra senza sovrapporle .

Farcite con metà del prosciutto che avete a disposizione e metà galbanino , ripetete con altre fette di pancarrè e farcite con il rimanente prosciutto e galbanino , terminate con fette di pancarrè.

Spolverizzate con pangrattato e un filo d’olio , infornate a 200° per 20/25 minuti circa .

Servite la vostra torta tiepida .

Ricetta pizza rustica di ricotta e prosciutto

La pizza rustica di ricotta e prosciutto è semplice e veloce da fare , magari se avete ospiti improvvisi o semplicemente per preparare qualcosa di goloso da portare a tavola . Ideale anche per un pasto fuori casa , si può gustare calda o a temperatura ambiente , è cmq buonissima !

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

500 gr. di ricotta fresca

2 uova

200 gr. di prosciutto cotto a dadini

30 gr. di parmigiano grattugiato

sale q.b.

un tuorlo per spennellare

Procedimento:

In una ciotola amalgamate (o frullate a bassa velocità) la ricotta, le uova , il formaggio , un pizzico di sale . Aggiungete il prosciutto e amalgamate .

Ponete un disco di pasta sfoglia in una teglia da forno ( io uso la teglia della crostata da 26 cm.) rivestita con carta forno . Versate il composto , livellate e ricoprite con l’altro disco di sfoglia. Richiudete bene il bordo, spennellate con il tuorlo sbattuto , bucherellate con un forchetta la pasta e infornate a 180° per 30/40 minuti.