Ricetta plumcake salato con olive e pomodori secchi

Il plumcake salato è una deliziosa variante per un antipasto ,per un aperitivo, o per i vostri buffet . Questo che vi propongo è particolarmente sfizioso , preparato con olive verdi , olive leccino e pomodori secchi Citres . Da gustare tiepido o freddo . Ottimo !

Per l’impasto:

250 gr. di farina

100 gr. di parmigiano

3 uova

un cucchiaio di zucchero

70 gr. di olio di semi di mais

80 gr. di latte

un cucchiaino di sale

una bustina di lievito istantaneo per pizza

Per il ripieno:

100 gr di pomodori secchi Citres

80 gr. di olive leccino Citres

40 gr. di olive verdi a rondelle Citres

Preparazione:

Frullare le uova con la farina, il parmigiano, il sale, lo zucchero, il latte e l’olio. Aggiungere il lievito e frullare ancora. Aggiungere all’impasto i pomodori , le olive verdi e le olive leccino , amalgamare con un cucchiaio. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake (30 cm.), versare l’impasto . Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa (prova stecchino).

Ricetta girasole rustico di pasta sfoglia

Mi è piaciuto tantissimo il girasole rustico con spinaci e ricotta , che ho voluto provare una versione diversa , questa volta con pasta sfoglia farcita con un goloso ripieno di ricotta , speck e prosciutto . Che dire , è eccezionale , delizia per occhi e palato !!!

Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia già pronta
500 gr. di ricotta
150 gr. di speck a dadini…
150 gr. di prosciutto cotto a dadini
2 uova
parmigiano q.b.
sale
olio
Procedimento:
Amalgamare la ricotta con le uova , parmigiano e un pizzico di sale . Far saltare in padella con un filo d’olio lo speck per qualche secondo . Aggiungere al composto di ricotta il prosciutto e lo speck . Amalgamare e procedere alla preparazione del girasole come da foto che allego nei commenti .

Ricetta girasole con ricotta e spinaci

Il girasole con ricotta e spinaci è una torta rustica , esteticamente bellissima e molto buona . Preparatela se avete ospiti , lascerete tutti a bocca aperta , uno spettacolo per gli occhi , una delizia per il palato e cosa molto importante …..facilissima e veloce da fare ! ^_^

Ingredienti:

2 rotoli di pasta brisè

Per il ripieno:

450 gr. di ricotta

450 gr. di spinaci ( già cotti e ben strizzati)

80 gr. di parmigiano grattugiato

sale q.b

un uovo

Procedimento:

Dopo aver cotto e strizzato bene gli spinaci , metteteli in una ciotola con l’uovo, il parmigiano e un abbondante pizzico di sale .

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Farcire con il ripieno una base di pasta brisè (guardate le foto , è più facile capire come dovete sistemare il ripieno ) , una parte va messa al centro del cerchio di pasta, mentre la rimanente va disposta lungo il bordo .

Coprire il tutto con il secondo disco di pasta brisè .

Sigillare bene i bordi dei due dischi di pasta premendoli con le mani e con i rebbi di una forchetta.

Mettere al centro della torta rustica una ciotolina o un piccolo piatto capovolto e premere leggermente. Punzecchiare con una forchetta tutto intorno.

Tagliare il bordo a fette di 2 cm l’una.

Quindi rigirare ogni fettina.

Infornare la torta rustica di spinaci a 180° per 30 minuti circa .

Ricetta torta di rose salata

La torta di rose salata è preparata con soffice pan brioche , farcita con prosciutto e formaggio . Ottima da servire come antipasto, o in occasioni particolari . Bella e buona …..farete un figurone ! ^_^

Per la pasta :

350 gr. di farina manitoba

200 gr. di farina 00

250 gr. di latte

50 gr. di olio d’oliva

5 gr. di zucchero

10 gr. di sale fino

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

Tuorlo per spennellare

Per farcire:

300 gr. di prosciutto cotto

300 gr. di galbani

Preparazione : Intiepidire il latte e aggiungere il lievito, mescolare bene, versare nell’impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

Mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Foderare una teglia (26 cm.) con carta da forno .Stendere l’impasto , farcire con il prosciutto e il galbani .

Arrotolare su se stessa la pasta . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il tuorlo . Infornare ( forno caldo ) per 20/30 minuti a 200°.

Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua .

Ricetta crostata salata

Avete ospiti a pranzo e volete stupirli preparando un aperitivo in pochi minuti? Ecco la crostata salata di pasta brisè. Veloce e facile da preparare , con pochi ingredienti , portate in tavola qualcosa di diverso e delizioso !

Ingredienti:
2 rotoli di pasta brisè ( già pronti)
300 gr. di prosciutto cotto
200 gr. di asiagoprosciutto cotto , asia
125 gr. di stracchino
Procedimento:
Mettete un disco di pasta brisè nella teglia (26 cm.) , fate uno strato con metà del prosciutto , mettete l’asiago tagliato a piccoli dadini , fate delle piccole fettine dallo stracchino e mettetele sparse sopra gli altri ingredienti (guardate la foto…) . Coprite con il restante prosciutto. Dall’altro disco di pasta brisè , ricavate delle striscioline . Completate la vostra crostata con le striscioline , spennellate con tuorlo d’uovo . Infornate(forno preriscaldato) a 180°/200° x 25/30 minuti (dipende dal forno…)
NOTA: Potete modificare il ripieno con quello che preferite .
Per la serie non si butta via nulla , io con le striscioline avanzate ho avvolto dei wurstel e infornato..