Ricetta torta al limone in padella

In estate si sa , non vogliamo accendere il forno perché è una vera tortura ! Allora dobbiamo inventarci di tutto . Bazzicando in rete ho notato le torte cotte in padella , sinceramente ero molto scettica , però mi son detta … ma si , proviamo ! Logicamente come sempre ho messo insieme gli ingredienti in base ai miei gusti e alle mie precedenti ricette , ed ecco che è nata la torta al limone in padella , mi son dovuta ricredere , è veramente squisita ! Provatela !

Ingredienti:
210 gr. farina 00
80 gr. di amido di mais
260 gr. zucchero
100 gr. di olio di semi di mais
4 uova
60 gr. di acqua
1 fialetta aroma limone
20 gr. di succo di limone
scorza grattugiata di un limone grande
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Frullate lo zucchero con le uova ,dopo qualche minuto aggiungete l’olio ,continuando a frullare aggiungete l’acqua ,il succo , la scorza di limone , la fialetta aroma limone, la farina, la fecola e il lievito . Versate il composto in una padella (26 cm.) solo imburrata , dalla foto potete vedere che io ho usato la doppia padella , quella adatta per frittate , se non l’avete potete usare una classica padella antiaderente con coperchio .

Fate cuocere la torta su fiamma molto bassa , dopo 20/25 minuti circa controllate , a questo punto dovete girare la torta (come si fa per le frittate ) , continuate la cottura per altri 10 minuti ( fate la prova stecchino) .

Spolverizzate con zucchero a velo e buon appetito ! ^_^

Ricetta torta sabbiosa

La torta sabbiosa è una specialità dolciaria della tradizione mantovana. Una torta sofficissima , facile da realizzare , ottima in qualsiasi momento della giornata, servita a colazione, come dessert o come merenda .

Ingredienti:

280 gr di burro

280 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di vanillina

scorza grattugiata di mezzo limone

1 pizzico di sale

120 gr di farina 00

65 gr di frumina

65 gr di fecola di patate

65 gr di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

30 gr di rum o liquore che preferite ( io ho usato il punch al rum, logicamente è facoltativo)

Procedimento :

Frullare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea . Aggiungere un uovo alla volta, aggiungere vanillina, scorza di limone e sale , farina , fecola , frumina , amido , il liquore e infine il lievito . Frullare per qualche minuto ( se frullate con una planetaria o un robot bastano 5 minuti circa , se usate il frullatore , dovete frullare per 10 /15 minuti) .

Versare l’impasto in una teglia ( 26 cm) imburrata ed infarinata . Cuocere per 40-50 minuti nel forno preriscaldato a 180° . Io ho fatto fare mezza cottura con entrambe le resistenze ( sopra e sotto) , poi ho fatto continuare con cottura solo “sotto” .

Una volta fredda , cospargere la torta con zucchero a velo .

NOTA: Potete sostituire la farina , la frumina e l’amido di mais con fecola di patate , in questo caso per la ricetta userete 320 gr di fecola di patate .

Ricetta torta tripudio di frutta

Adoro le crostate e le torte con frutta , le faccio spesso , sono buone e mettono allegria sulle nostre tavole . Man mano preparavo questa torta , non sapevo come descriverla per la ricetta . Guardandola …l’unica parola che mi è venuta in mente è stata…..tripudio ! Tripudio di colori , bontà e frutta . Ecco la torta tripudio ! Sarebbe inutile dirvi che è qualcosa di eccezionale ! ^_^

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

3 uova da 60 gr. circa

220 gr. di zucchero

220 gr. di farina

una bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero

100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00

4 tuorli una bustina di vanillina (facoltativo)

400 ml di panna liquida per dolci

frutta fresca o sciroppata q.b. ( usate la frutta che preferite)

una bustina di torta gel (gelatina per crostate o torte di frutta)

Bagna ( io ho usato una bagna analcolica al limoncello , potete usare quello che più gradite )

Procedimento per la crema :

In un tegame amalgamate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, la vanillina e continuate ad amalgamare. Aggiungete il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Fate cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliete dal fuoco.

Procedimento per il pan di spagna (in una teglia a cerniera di cm. 24) :

Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, frullate ancora , infine aggiungete il lievito e la vanillina, frullate ancora qualche secondo, versate l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

Montate 200 ml di panna , aggiungete la crema fredda e amalgamate bene i due composti .

Dividete il pan di spagna in due dischi uguali , foderate il tegame a cerniera con carta da forno .

Adagiate un disco di pan di spagna e bagnate con la bagna che preferite .

Versate sopra il pan di spagna la crema chantilly che avete preparato .

Bagnate l’altro disco di pan di spagna , adagiate sopra la crema nel tegame .

A questo punto dovete far riposare in frigo per qualche ora , vi consiglio di fare questi passaggi il giorno prima .

Togliete la torta dal frigo , montate gli altri 200 ml di panna , usate 2 cucchiai di panna per ricoprire leggermente il pan di spagna , scatenate la fantasia nel decorare con la frutta che preferite .

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni , spennellate la frutta con la gelatina , mettete in frigo per 2/3 ore circa .

Con un coltello passate delicatamente dentro le pareti del tegame per staccare la torta , aprite la cerniera e sformate su di un vassoio(sfilate delicatamente la carta forno ) .

Con la panna rimasta decorate la vostra torta .

Ricetta torta yogurt e cacao

La ricetta di questa torta , l’ho dovuta pensare perché avevo ben 500 ml di yogurt in frigo da consumare . Sapete quando dite …ma si , o la va o la spacca ! Invece è venuta fuori una torta semplice , soffice e golosa !

Ingredienti:

– 330 gr. di zucchero
– 4 uova
– 500 ml di yogurt (io uso quello alla vaniglia)…
– 120 gr. di burro morbido(o margarina)
– 300 gr. di farina
– 80 gr. di fecola di patate
– un pizzico di sale
– una bustina di lievito in polvere per dolci
– 40 gr. di cacao amaro
– una fialetta essenza di vaniglia
– Zucchero a velo per spolverizzare

Descrizione della preparazione:
Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere lo yogurt ,l’essenza , il cacao e il burro morbido e frullare ancora qualche minuto. Aggiungere la farina, la fecola e un pizzico di sale. Continuando a frullare aggiungere il lievito. Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm. Infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta torta foresta nera

La torta foresta nera è un dolce goloso originario della Germania. Preparata con un pan di spagna al cioccolato e farcita con panna e amarene .

Come sempre io ho modificato a modo mio , secondo i miei gusti.

Ingredienti

Per il pan di spagna :

360 gr di uova intere (circa 5 uova grandi)

360 gr di zucchero

360 gr di farina

una bustina di lievito per dolci

40 gr di cacao amaro

50 gr di acqua

Per la crema chantilly:

Mezzo litro di latte intero

100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00

4 tuorli

una bustina di vanillina (facoltativo)

200 ml. di panna per dolci

Bagna per il pds (io ho usato la bagna al rum , potete usare quella che preferite)

Cioccolato fondente q.b. per fare i dischi

Amarene q.b. ( io ho usato 2 vasetti da 240 gr l’uno )

Per decorare:

300 ml di panna

Scaglie di cioccolato fondente q.b.

Procedimento :

Dovete preparare i dischi di cioccolato .

Io ho fatto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ho spalmato su carta forno . Quando era abbastanza solida ho messo un piatto capovolto e ho tagliato dando la forma del disco .

Preparate la crema pasticcera :

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .Preparate il pds .

Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete l’acqua , la farina e infine il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame(24 cm.) imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Fate raffreddare il pds.

Quando la crema è fredda , montate 200 ml di panna e amalgamate delicatamente alla crema .

Tagliate il pds in 3 dischi , bagnate il primo disco con la bagna , farcite con metà dose di crema . Mettete le amarene e coprite con il primo disco di cioccolato (staccate delicatamente dalla carta forno , altrimenti si rompe).

Mettete un filo di crema sul disco di cioccolato , bagnate l’altro disco di pds e adagiate sul cioccolato . Ripetete lo stesso procedimento con crema , amarene e l’altro disco di cioccolato . Terminate con il pds .

Montate 300 ml. di panna e ricoprite la vostra torta .

Mettete intorno alla torta le scaglie di cioccolato . Fate dei ciuffetti di panna intorno e al centro , riempite anche sopra con scaglie di cioccolato . Decorate con amarene .