Ho fatto questa torta mattonella per l’onomastico del mio piccolino ! ^_^ Semplici biscotti con crema al cioccolato . Veloce , facile e deliziosa !
Ingredienti:
biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.
Per la crema :
280 gr. di zucchero
100 gr. farina
80 gr. di cacao amaro
4 uova
1 litro di latte intero
Preparazione:
Lavorate per bene lo zucchero con le uova .
Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere .
Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Io ho decorato con panna e riccioli di cioccolato . Potete decorare come preferite !
Categoria: Torte
Ricetta torta nua con crema al caffè
Un ‘altra variante per la deliziosa torta nua . Un pan di spagna aromatizzato con caffè , farcito con una delicata crema al caffè .
300 gr. di farina
200 gr. di zucchero
4 uova
130 gr. di olio di semi di mais……
50 gr. di latte
50 gr. di caffè ristretto
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
una bustina di vanillina
Per la crema al caffè:
– 1/2 litro di latte intero
– 110 gr. di zucchero
– 60 gr. di farina 00…
– 2 tuorli
– 2 cucchiai di caffè solubile
Procedimento per la crema :
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media, bisogna girare sempre altrimenti si formano i grumi. Quando è pronta aggiungere il caffè solubile e girare qualche minuto.
Preparare la crema , metterla in un contenitore (mettete della pellicola sopra la crema , a contatto con la superficie..) , far raffreddare .
Preparare l’impasto :
Montare le uova con lo zucchero , vanillina e un pizzico di sale per qualche minuto . Aggiungere l’olio a filo. Unire il latte, la farina e il lievito. Frullare .
Versare il composto in un tegame di cm 24 imburrato e infarinato .
Con un cucchiaio distribuire la crema al caffè sulla torta .
Fate cuocere a 170°/180° per 50 minuti circa, una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.
Ricetta torta nua “cioccolattosa”
Mi è piaciuta tanto la torta nua con crema pasticcera . Ma i miei bimbi preferiscono le torte al cioccolato . Allora , ho pensato di fare questa torta nua “cioccolattosa” ….come la chiamano i miei bambini ! ^_^
280 gr. di farina
230 gr. di zucchero
4 uova
130 gr. di olio di semi di mais……
100 gr. di latte
1 bustina di lievito per dolci
30 gr. di cacao amaro
1 pizzico di sale
una bustina di vanillina
Per la crema al cioccolato:
2 uova
500 ml. di latte intero
140 gr. di zucchero
40 gr. di cacao amaro
50 gr. di farina
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero , vanillina e un pizzico di sale per qualche minuto . Aggiungere l’olio a filo. Unire il latte, la farina , il cacao e il lievito. Frullare .
Versare il composto in un tegame di cm 24 imburrato e infarinato .
Preparare la crema .
Io ho fatto la crema con il bimby (90° 7 minuti vel.4 ).
Se non avete il bimby , preparate la crema amalgamando bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare una crema , aggiungete farina e cacao setacciati e continuate ad amalgamare aggiungendo il latte a filo . Fate cuocere continuando sempre a mescolare per evitare che si formino grumi.
Con un cucchiaio distribuire la crema sulla torta (guardate la foto..) .
Fate cuocere a 160°/170° per 50 minuti circa, una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.
NOTA : Se preferite potete mettere la nutella al posto della crema
Ricetta torta nua con crema pasticcera
La torta nua è una torta soffice e deliziosa . Arricchita con una delicata crema pasticcera . Ottima merenda , deliziosa colazione !
Ingredienti:
300 gr di farina
200 gr di zucchero
4 uova
130 ml di olio di semi
100 ml di di latte intero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
una bustina di vanillina
Per la crema :
2 uova
500 gr di latte intero
100 gr di zucchero
60 gr di farina
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero e gli aromi, aggiungere l’olio a filo. Unire il latte, la farina e il lievito.
Nel frattempo preparare la crema, amalgamare le uova con lo zucchero . Aggiungere la farina e continuare ad amalgamare fino ad ottenere una crema .Aggiungere il latte a filo continuare a mescolare . Far cuocere .
Versate l’impasto della torta in uno stampo (24 cm ) mettete nell’impasto cucchiaiate di crema fino a terminarla.
Cuocete a 160° per 50/60 minuti circa, una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.
Ricetta torta mimosa
La torta mimosa , è una deliziosa torta che si prepara in occasione della festa della donna. Un pan di spagna farcito con una delicata crema , panna e ananas . Buonissima !
Per il pan di spagna di 24 cm:
– 4 uova
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la farcitura:
Crema pasticcera ( album creme …)
Panna per dolci ( la quantità dipende da quanta panna volete sul dolce )
Una confezione grande di ananas sciroppato
Preparazione:
Iniziare a preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 2 dischi . Preparare la crema pasticcera ( album creme ) , bagnare un disco di pds con lo sciroppo dell’ananas , versare sopra la crema . Montare la panna , fare l’ananas a piccoli pezzi e aggiungerla alla panna . Coprire il pds con la panna . Decorare a piacere con pds sbriciolato (potete usare l’altro disco rimasto) , oppure se ricavate le “briciole” da entrambi i dischi , potete fare 2 torte mimose , logicamente facendo dose doppia di crema , panna e ananas