La vellutata di zucca è una deliziosa crema preparata con polpa di zucca , patate , latte e acqua . Semplice e genuina , ideale da gustare nelle fredde giornate invernali .

Ingredienti per 4 persone:
– 700 gr. di zucca (già pulita)
– 100 gr. di patata
– una cipolla
– 30 gr. di olio…
– 100 gr. di latte
– 30 gr. di parmigiano grattugiato
– 500 gr. di acqua
– sale q.b.

Preparazione:
Tagliare la zucca, la patata e la cipolla a piccoli pezzi (o frullare qualche secondo), mettere in un tegame tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano. Far cuocere per 30 minuti circa (con il coperchio). A fine cottura frullare tutto e aggiungere il parmigiano.