Il classico calzone pugliese si prepara con cipolle , tonno , olive e acciughe , logicamente ognuno aggiunge gli ingredienti secondo la propria tradizione . Il calzone che vi propongo è diverso dal solito , una deliziosa pasta al vino , farcita con tonno , olive e crauti Zuccato che sostituiscono le cipolle . Molto più semplice e veloce da fare , non ha nulla da invidiare al classico calzone , dovete provarlo , vi stupirà !
Ingredienti per la pasta al vino :
500 gr. di farina 00
150 gr. di olio evo
150 gr. di vino bianco
un cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
Per il ripieno :
una confezione di crauti Zuccato ( 385 gr.)
160 gr. di tonno ( dipende dai gusti , potete anche metterne di più )
olive verdi q.b.
Procedimento :
Preparate la pasta al vino lavorando tutti insieme gli ingredienti con un robot da cucina o impastando a mano . Mettete da parte (non in frigo) .
Nel frattempo fate cuocere i crauti seguendo le indicazioni della confezione .
Mettete i crauti in uno scolapasta .
Prendete l’impasto , dividete a metà , stendete la prima sfoglia e adagiate in una teglia 24/26 cm. ben oleata , farcite con i crauti , il tonno e le olive .
Stendete l’altra sfoglia e coprite il vostro calzone . Chiudete bene i bordi , aggiungete olio, spennellate il calzone e con una forchetta , fate tanti piccoli fori .
Infornate ( forno preriscaldato) a 200° x 30/40 minuti circa . Il vostro calzone è pronto . Gustatelo caldo o tiepido …semplicemente delizioso ! 😉
