Volevo preparare un primo veloce , particolare e allo stesso tempo delizioso . In dispensa non mancano i prodotti Citres , e dato che adoro i pomodorini secchi , ho provato questo primo .
Caserecce con una deliziosa crema di zucchine e pomodori , proprio quello che cercavo , un primo piatto gustosissimo !
Ingredienti x 4 :
240 gr. di pasta “caserecce”
500 gr. di zucchine
100 ml. di vino bianco
150 gr. di acqua
60 gr. di pomodorini secchi Citres per la crema
60 gr. di pomodorini secchi Citres per la pasta
olio , cipolla , sale
Preparazione :
Pulite , lavate e tritate finemente le zucchine . In una padella mettete un filo d’olio con una cipolla tritata , aggiungete le zucchine , fate saltare in padella qualche minuto , sfumate con vino bianco e dopo qualche secondo aggiungete l’acqua . Salate e fate cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso con coperchio . Quasi a fine cottura , aggiungete i 60 gr. di pomodori secchi , fate cuocere per qualche secondo , togliete dal fuoco .
Bollite la pasta , nel frattempo passate con un passa verdura il composto di zucchine e pomodori fino a farlo diventare una crema .
Scolate la pasta al dente ( lasciate un po’ d’acqua di cottura da parte) , rimettete la pasta nel tegame , versate nella pasta la crema e i pomodori secchi interi . Amalgamate bene e aggiungete un po’ di acqua di cottura se serve .
Servite subito e…. buon appetito !
