I cavatelli con pesto di zucchine sono un primo piatto sfizioso e buonissimo . Il cremoso pesto di zucchine amalgamato alla delicata Philadelphia , con il sapore più deciso dei pomodorini ciliegino Citres , rendono questo piatto davvero unico e goloso .
Ingredienti per 4 :
350 gr. di cavatelli freschi
300 gr. di zucchine
120 gr. di Philadelphia
100 gr. di pancetta affumicata
120 gr. di pomodorino ciliegino Citres
olio, sale , qualche pomodorino per la decorazione del piatto
Preparazione :
Fate bollire le zucchine , passatele con un passaverdura o frullatele con un robot da cucina ( lasciate da parte un po’ d’acqua di cottura) . Mettete un filo d’olio in una padella e saltate la pancetta per qualche minuto . Tagliate a piccoli pezzettini i pomodorini ciliegino Citres , fate cuocere la pasta al dente , scolate , rimettete nel tegame di cottura , aggiungete il pesto di zucchine , la pancetta , la Philadelphia e i pezzettini di pomodorini . Amalgamate su fiamma bassa ( se serve aggiungete l’acqua di cottura delle zucchine ) . Servite con qualche pomodorino sulla pasta . Buon appetito !
