La ciambella semifreddo è una ricetta particolare ! La graziosa forma della ciambella , trasformata in un goloso semifreddo al caffe , preparato con yogurt e panna . Un dolce da mangiare al cucchiaio , da gustare come dessert o come fresca merenda !
Ingredienti:
200 ml di panna liquida per dolci
500 gr. di yogurt al caffè
150 gr. di zucchero a velo…
20 gr. di caffè solubile
6 fogli di gelatina (12 gr.)
180 gr. di latte
Preparazione
Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda.
Versate lo yogurt in una ciotola capiente.
Montate la panna . Scaldate 100 gr. di latte , dove scioglierete il caffè solubile , lo zucchero a velo e la gelatina . A questo composto aggiungete i restanti 80 gr. di latte (questo serve per non mettere nella panna un liquido molto caldo…)
Versate la panna e il latte nella ciotola dello yogurt . Amalgamate delicatamente .
Versate il composto in uno stampo per ciambelle in silicone , lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore . Trascorso questo tempo potrete sformare la ciambella . Per sformarla più facilmente, passate la lama di un coltellino lungo i bordi , capovolgete su un piatto da portata .
Staccate delicatamente tutto lo stampo dalla ciambella .
Decorate come preferite . Io ho anche preparato una glassa al caffè con 100 gr. di zucchero a velo e 20 gr. di caffè solubile …
Tenete in frigo fino al momento di servire