La Cream tart è il tormentone del momento. Una torta che potete preparare con diverse varianti e con tutto quello che preferite . Anche per quanto riguarda la forma , avete l’imbarazzo della scelta , magari decidete in base all’occasione . Io ho fatto un cuore , dato che siamo vicini a San Valentino . Anche per le decorazioni , potete decorare come preferite , con fiori , caramelle , cioccolato , frutta , insomma tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia . Io ho farcito con crema pasticcera perché è quella che preferiscono i miei bambini , ma potete farcire con crema chantilly , con crema al burro o frosting . Non vi resta che mettere le mani in pasta !
Per la pasta frolla:
1 uovo
2 tuorli
150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema pasticcera :
Mezzo litro di latte intero
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina 00
4 tuorli
una bustina di vanillina (facoltativo)
Preparazione della crema pasticcera :
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .
Preparazione della pasta frolla :
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.
Vi consiglio di preparare la crema qualche ora prima , fate raffreddare e mettete in frigo .
Decidete la forma da dare alla vostra torta , potete fare la forma su carta da forno come ho fatto io , oppure stamparla . Stendete la fasta frolla , adagiate sopra il foglio della vostra forma.
Ritagliate e fate cuocere in forno caldo per 15 minuti circa .
Ripetete l’operazione .
Quando le vostre forme saranno fredde , mettete la crema in una sacca a poche con beccuccio liscio , formate piccoli ciuffetti sulla base ,
coprite con l’altra forma e ripetete l’operazione .
A questo punto scatenate la fantasia con le decorazione . La vostra Cream tart è pronta !
NOTA: Se vi avanza la pasta frolla , potete congelarla o fare delle crostatine o dei biscottini…..
Ciao, la tua torta è bellissima! Vorrei sapere se la crema pasticcera è abbastanza densa da sostenere la seconda frolla e se regge al taglio. Ho visto ricette in cui si usa la camy cream fatta col mascarpone ma a me non piace…
Laura
Salve, senta vorrei sapere di che misura viene il cuore! Grazie mille