La crema stracciatella è una crema di quelle che io chiamo dell’ultimo minuto . Servono veramente pochi secondi per farla . Potete farcire tutto quello che preferite , torte , bignè , rotoli e cannoli siciliani .
Ingredienti:
600 gr. di ricotta
160 gr. di zucchero a velo
80 gr. di scagliette di cioccolato fondente
2 cucchiai di liquore che preferite (facoltativo)
Amalgamate bene con una frusta la ricotta , il liquore e lo zucchero a velo . Aggiungete le scagliette e amalgamate ancora per qualche secondo .
NOTA : Non frullate la vostra crema , diventerebbe troppo liquida . Lavoratela con la frusta.