La ricetta per preparare delle deliziose crepes con prosciutto , carciofini Citres e formaggio . Una bontà che mette tutti d’accordo , piace a grandi e piccini . Potete preparare le vostre crepes un paio di giorni prima , conservatele in frigo coperte con pellicola e farcitele al momento . Ottimo piatto unico .
Ingredienti per circa 15 crepes del diametro di circa 15 cm :
250 gr Latte
100 gr Farina
25 gr burro fuso
2 uova piccole
1 pizzico sale
burro per la padella q.b.
Per il ripieno :
300 gr. di prosciutto cotto
sottilette
insalata
un vasetto di carciofini Citres
Procedimento:
Frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti per le crepes .
Coprite il composto e fatelo riposare in frigorifero per circa trenta minuti. Mettete sul fuoco a scaldare una padella anti-aderente, fate sciogliere una piccola noce di burro e servendovi di un mestolino, prendete una parte del composto. Per spargere a dovere inclinate e fate ruotare la padella fino a coprire tutta la superficie (oppure usate l’attrezzo adatto se l’avete in casa …) Fate cuocere il tutto per un minuto circa da entrambi i lati . Adagiate la crepes sopra un piatto , continuate con il resto del composto . Prima di versare l’impasto delle crepes nella padella , spalmare un pochino di burro . Le vostre crepes sono pronte . Farcite ogni crepes con insalata , prosciutto cotto , carciofini Citres e una fetta di sottiletta .
Chiudete e fate cuocere qualche minuto per lato , il tempo di far sciogliere il formaggio e riscaldare il ripieno . Servite calde .