Avevo voglia di crostata , ma non la solita . Volevo unire diverse consistenze e diversi gusti , praticamente creare qualcosa di strepitoso per il palato .
Ho preparato una delicata pasta frolla , ho aggiunto del delizioso cioccolato nella base e ho farcito con una squisita crema di ricotta .
Obbiettivo raggiunto !!! Qualcosa di straordinario ….
Ingredienti per la pasta frolla :
300 gr. di farina
100 gr. di zucchero
150 gr. di burro (morbido)
un pizzico di sale
2 uova intere
1 tuorlo
un cucchiaino di lievito per dolci
scorza di un limone grattugiata
Ingredienti per la crema di ricotta:
1 kg. di ricotta fresca
220 gr. di zucchero a velo
due cucchiai di liquore a vostra scelta ( facoltativo)
Per la base di cioccolato:
120 gr. di cioccolato fondente
40 gr. di burro
Preparazione :
Frullate la ricotta con lo zucchero a velo e il liquore , mettete in frigo .
Preparate la pasta frolla (lavorando insieme tutti gli ingredienti). Fatela riposare in frigo per 30 minuti circa. Stendete la pasta frolla e mettetela in una teglia per crostate (26 cm.) imburrata e infarinata, mettete sopra della carta da forno e versate dei legumi secchi . Fate cuocere in forno a 180 ° x 25/30 minuti circa. Quando la pasta frolla si è raffreddata , estraete delicatamente dal tegame e mettete su di un vassoio .
Fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato con il burro ,
versate sulla pasta frolla e con l’aiuto di un pennello da cucina , distribuite su tutta la base di frolla il cioccolato fuso .
Fate raffreddare . A questo punto mettete la crema di ricotta in una sacca a poche e farcite la vostra crostata con ciuffi di crema .
Io ho completato con scagliette di cioccolato .
La vostra crostata è pronta da gustare ….
