I fagottini ai wurstel sono dei deliziosi rustici di pasta per pizza, ripieni di wurstel e scamorza affumicata. Una ricetta che mette d’accordo grandi e piccini.
Ingredienti per 10 fagottini:
400 gr. di farina 0 (potete usare anche la 00)
100 gr. di semola rimacinata
250 gr. di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra fresco(12 gr. circa)
1 cucchiaino di zucchero
20 gr. di sale
30 ml. di olio di oliva
Per farcire :
10 wurstel grandi
scamorza affumicata q.b.
salsa di pomodoro q. b.
olio evo
Procedimento :
Lavorate gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate delle palline da 80 gr. l’una. Foderate con carta forno una teglia grande , spolverizzate con un po’ di farina e adagiate le palline sulla teglia .
Fate lievitare in forno con lucina accesa per 2 ore circa .
Stendete le palline con un mattarello formando un cerchio. Mettete un cucchiaio di polpa di pomodoro , il wurstel(che avrete aperto a metà)… e due pezzettini di scamorza affumicata.
Chiudete il vostro fagottino (bagnate con un po’ d’acqua il bordo inferiore , per far si che l’impasto aderisca bene). Mettete sopra ogni fagottino un altro cucchiaio di salsa .
Posizionate i fagottini su placca da forno rivestita da carta forno .
Fate lievitare per altri 30/40 minuti . Completate con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti circa .
Serviti i vostri fagottini caldi.
