I fiori di zucchina ripieni sono deliziosi antipasti farciti con prosciutto, mozzarella , uovo e parmigiano . Logicamente il ripieno potete variarlo come preferite , ottimi anche con speck , ricotta e tutto quello che la fantasia vi suggerisce !
Ingredienti:
12/14 fiori di zucchina
100 gr . di prosciutto( a listarelle )
200 gr. di mozzarella (tritata o fatta a dadini piccoli) …
un uovo
40 gr. di parmigiano grattugiato
olio , sale….
Procedimento:
Lavate i fiori di zucchina ( delicatamente) , eliminate il pistillo interno .
In un contenitore amalgamate la mozzarella , il prosciutto , l’uovo , il parmigiano e sale q.b.
Riempite i fiori di zucchina con il composto .
Infarinate i fiori .
In una teglia mettete un filo d’olio , un pizzico di sale e un goccio d’acqua .
Sistemate i fiori di zucchine , aggiungere un altro filo d’olio e un pizzico di sale sopra i fiori .
Fa cuocere per 15 minuti circa coperti da carta alluminio . Togliere la carta alluminio e far cuocere altri 10/15 minuti …..
Servire caldi .