Ecco una facilissima ricetta per preparare delle golose , piccole frittelle di zucchine . Anche i vostri bambini , quelli più negati per la verdura , queste frittelle le adoreranno . Sono deliziose !
Ingredienti:
500 gr di zucchine
2 uova
30 gr. di parmigiano grattugiato
70 gr. di farina(circa , l’impasto , deve essere cremoso , non acquoso.)…
sale e pepe q.b.
olio evo per friggere
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi. Metterle a scolare in uno scolapasta per un’oretta circa . Far pressione alle zucchine nello scola pasta , in modo che perdano la loro acqua . Mettere in una ciotola e aggiungere le uova leggermente sbattute, il parmigiano, sale, pepe e farina .Friggere il composto a cucchiaiate. Far dorare bene da entrambi i lati. Adagiare su un piatto foderato di carta assorbente. Buon appetito !