La pizza di patate (o gateau di patate) è una prelibatezza che si prepara con patate , uova , latte e formaggio . Con un ripieno che varia secondo i gusti , si può farcire con prosciutto e formaggio a pasta morbida , con mozzarella o come faccio io con un delizioso ripieno di riso e ragù bolognese molto simile al sapore degli arancini . Uno straordinario piatto unico che adorano grandi e piccini , è una vera prelibatezza !
Ingredienti per la pizza di patate :
1 kg di patate
2 uova
350 ml di latte
30 gr. di burro
sale q.b.
pangrattato q.b. per la teglia
60 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate
Per il ripieno :
riso bollito (300 gr. circa)
ragù bolognese ( 300 gr. circa)
Procedimento:
Premetto che preparo questa deliziosa pizza di patate quando faccio il ragù bolognese , me ne avanza sempre e allora faccio questa bontà magari per il giorno successivo .
Dovete far cuocere il ragù come fate di solito , io uso cipolla , carota , sedano e salsa , faccio soffriggere le verdure tritate , aggiungo la carne , sfumo con un bicchiere di vino bianco , dopo qualche minuto , aggiungo la salsa e faccio cuocere .
Per la pizza di patate:
Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.
Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate
Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti per la pizza di patate e amalgamate tutto .
Mettete in una teglia un filo d’olio e del pangrattato , versate la metà del composto di patate ,
amalgamate a parte il riso con la bolognese , coprite il composto di patate nel tegame ,
versate l’altro composto rimanente e coprite il riso . Cospargete con pangrattato e olio , infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti circa.
Servite calda ma aspettate qualche minuto prima di tagliare la vostra pizza di patate .
NOTA: Nel ripieno potete aggiungere la mozzarella , il prosciutto o tutto quello che gradite .
