Il plumcake di mele e yogurt è un dolce soffice e profumato . Ottimo come merenda o colazione .
Ingredienti:
250 gr. farina
200 gr. zucchero
180 gr. burro o margarina (io ho usato la vallè, se usate il burro , deve essere morbido) …
3 uova
180 gr. di yogurt alla vaniglia
2 mele
1 bustina di lievito in polvere per dolci
30 gr. di punch al rum (o un altro liquore che gradite, logicamente è facoltativo )
succo di un limone
Pulire le mele e farle a piccole fettine . Metterle in un contenitore con il succo di limone .Frullare lo zucchero con le uova ,aggiungere lo yogurt ,frullare ancora qualche minuto .Aggiungere la vallè (o il burro) la farina ,il punch e il lievito , frullare ancora . Amalgamare le mele al composto con un cucchiaio .Versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato . Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa .
(stampo di 28 cm. di lunghezza)