Il polpettone è un modo goloso di preparare la carne trita . Farcito con altri ingredienti semplici, diventa un secondo piatto ricco e gustoso . Accompagnato con salsine di verdure è ottimo per deliziare gli ospiti !
Ingredienti:
250 gr di mortadella
600 gr. di carne tritata ( fatevi fare un trito sugoso)
3 uova
200 gr. di pane raffermo
latte q.b.
200 gr di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pan grattato
sale , vino rosso , brodo q.b.
cipolla , sedano , carota
prezzemolo tritato
Tritare la mortadella , amalgamare con la carne trita, unire le uova, il pane ammollato nel latte, parmigiano, prezzemolo, pangrattato e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutto, trasferire in una teglia foderata con carta da forno, dare la forma del polpettone. Mettere il polpettone in un tegame da forno con di olio, sale , le verdure (cipolle, carota e sedano fatti a pezzi) e il vino rosso . Aggiungere il brodo quasi fino al bordo del tegame , coprire con carta alluminio ( io prima della carta alluminio metto la carta forno , non mi piace la carta alluminio a contatto con il cibo ) , per circa 60 minuti circa (dipende cmq dal vostro forno ), 15/20 minuti prima della fine della cottura , togliere la carta alluminio e far cuocere il polpettone scoperto , in modo che si formi una leggera crosticina . Tagliare il polpettone a fette , frullare le verdure e mettere sulle fette di polpettone la salsina che avete preparato .