La ricetta di questo primo piatto l’ho “rubata” da un ristorante . Mi avevano servito questo delizioso primo , mi piacque all’istante , logicamente non potevo chiedere la ricetta perché non l’avrebbero mai data !!! Ho cercato di capire gli ingredienti e cosa c’era per dare sapore (e che sapore!!!) a questo piatto . L’ ho rifatto a casa ……credetemi , identico !!! Non mancava nulla , sentivo gli stessi sapori , in parole povere …delizioso ! Brava io ! ^_^
Ingredienti per 4 persone:
– 400 gr. di riso
– 600 gr. di gamberoni
– 200 gr. di salmone affumicato
– 100 ml. di brandy…
– 200 ml. di panna da cucina
– una cipolla piccola
– un litro di brodo vegetale
– prezzemolo
– olio
Descrizione della preparazione:
Pulire i gamberoni. Tritare la cipolla e metterla nel tegame con un filo d’olio. Far soffriggere qualche secondo e aggiungere il riso. Far tostare e sfumare con il brandy. Continuare la cottura par qualche minuto aggiungendo il brodo vegetale in modo graduale. Versare nel riso i gamberoni, dopo qualche minuto aggiungere anche il salmone fatto a piccoli pezzetti o tritato. Continuare la cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. Quasi a fine cottura aggiungere la panna e il prezzemolo, continuare ad amalgamare qualche minuto. Far riposare 5 minuti prima di servire aggiungendo ancora un pò di brodo se necessario. Buon appetito!! Altro…