La sbriciolata con crema al latte è una torta golosa , farcita con una morbida crema al latte , arricchita con dei golosi pezzettini di pesche sciroppate .
Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
500 ml. di latte intero
100 gr. di zucchero
60 gr. di farina
30 gr. di miele
una fialetta di estratto di vaniglia
400 gr. di pesche sciroppate
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto (fate una leggera pressione sull’impasto ). Preparate la crema ( io l’ho fatta con il bimby , tutti gli ingredienti nel boccale tranne le pesche , 90° vel. 4 7 minuti ). Tagliate le pesche a dadini ,amalgamatele alla crema ,versate nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !
Per preparare la crema al latte se non avete il bimby: Versate il latte in un tegame insieme all’estratto di vaniglia e portate a bollore. Unite lo zucchero e la farina.
Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi , unite il miele e cuocete tutto a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi. La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi