Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana , semplice e saporito, preparato con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e origano . Facile e veloce da preparare , io ho arricchito con i deliziosi prodotti Citres , olive e capperi per esaltare il gusto di questo buonissimo primo .
Ingredienti x 4 :
300 gr. di spaghetti
500 gr. di pomodorini
un vasetto di olive nere a rondelle Citres
un cucchiaio di capperi al sale Citres
olio , sale
origano
uno spicchio d’aglio
3/4 filetti di acciuga
peperoncino q.b.
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Dissalate i capperi e le acciughe sciacquandoli sotto acqua corrente . Lasciate i capperi a mollo per una decina di minuti in acqua fresca, quindi strizzarli e scolarli. Tritate le acciughe (io le trito finemente per non farle vedere nel piatto ai miei bambini , potete anche lasciarle intere se preferite) .
In una padella mettete l’olio, l’aglio tritato, il peperoncino e le acciughe , dopo pochi secondi aggiungete i pomodori , fate cuocere per 10 minuti circa (aggiungete poca acqua se necessario) a questo punto aggiungete le olive, i capperi, una manciata di origano e un pizzico di sale se necessario . Fate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti circa.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolate( lasciate un bicchiere di acqua di cottura da parte) , aggiungete la pasta nel sughetto preparato , fate saltare qualche minuto in padella ( se necessario aggiungete un po’ d’acqua di cottura) .
Servite e…. buon appetito !
