La torta di mele con cuore di crema di ricotta , è un dolce a dir poco fantastico ! Per chi come me , ama i dolci di mele e i dolci di ricotta , questa unione vi farà impazzire ! Non potete non provarla !
Ingredienti:
-600 gr. di mele (già pulite)
– 200 gr. di zucchero
– 3 uova…
– 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
– 70 gr. di margarina
– 200 gr. di farina,
– una bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– succo e scorza grattugiata di un limone
Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– 180 gr. di zucchero
– 20 gr. di farina 00
– 2 uova
– una bustina di vanillina (facoltativo)
– 20 gr. di liquore che preferite (io ho usato il punch al rum , logicamente l’aggiunta di liquore è facoltativa)
Preparazione della crema :
Frullare tutti insieme gli ingredienti per la crema di ricotta .
( Vi consiglio di non frullare ad alta velocità , altrimenti diventerebbe troppo liquida .)
Procedimento :
Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone. In una ciotola frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina morbida, lo yogurt, il sale, la buccia di limone grattugiata e frullare per qualche minuto.
Infine aggiungere la farina e il lievito, frullare ancora. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare sopra la crema di ricotta livellando delicatamente con un cucchiaio .Versare il restante impasto sulla crema e coprire con un altro strato di mele.
Cuocere in forno caldo a 180° per 50/60 minuti circa (prova stecchino..)
In alternativa puoi provare la ricetta della torta di mele cremosa su Ideericette.it