Ricetta torta mimosa

La torta mimosa , è una deliziosa torta che si prepara in occasione della festa della donna. Un pan di spagna farcito con una delicata crema , panna e ananas . Buonissima !

Per il pan di spagna di 24 cm:
– 4 uova
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la farcitura:
Crema pasticcera ( album creme …)
Panna per dolci ( la quantità dipende da quanta panna volete sul dolce )
Una confezione grande di ananas sciroppato
Preparazione:
Iniziare a preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 2 dischi . Preparare la crema pasticcera ( album creme ) , bagnare un disco di pds con lo sciroppo dell’ananas , versare sopra la crema . Montare la panna , fare l’ananas a piccoli pezzi e aggiungerla alla panna . Coprire il pds con la panna . Decorare a piacere con pds sbriciolato (potete usare l’altro disco rimasto) , oppure se ricavate le “briciole” da entrambi i dischi , potete fare 2 torte mimose , logicamente facendo dose doppia di crema , panna e ananas