Una simpatica e golosa ricetta da proporre ai vostri bimbi o per stupire gli ospiti . Squisite uova al tegamino dolci che nascondono un delicato ripieno di crema di ricotta con base di pasta biscotto , ricoperte con pasta di zucchero e pesca sciroppata . Sono facili e veloci da fare , ottima merenda o delizioso dessert .
Credetemi , non passano inosservate !!!
Per la pasta biscotto:
100 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero a velo
3 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per spolverizzare la carta forno
Per la crema di ricotta:
un cucchiaio di liquore o una fialetta d’essenza (usate il gusto che gradite)
600 gr. di ricotta
180 gr. di zucchero a velo
Pasta di zucchero q.b. … la ricetta la trovate qui:
www.ledeliziediterry.it/ricetta-base-pasta-di-zucchero/
Bagna q.b. (io ho usato una bagna analcolica al rum)
un barattolo di pesche sciroppate
Preparazione:
Frullate la ricotta con lo zucchero a velo, il liquore o l’essenza , mettete in frigo .
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullate i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito, aggiungete la farina e amalgamate insieme i due composti (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprite la teglia del forno con carta da forno e versate il composto formando uno strato uniforme. Infornate a 180° per 10 minuti. Capovolgete la pasta biscotto su carta forno spolverizzata con zucchero a velo. Con una tazza grande o un coppapasta ricavate dalla pasta dei cerchi ( dipende dalla grandezza che usate ) .
Bagnate leggermente la pasta biscotto con la bagna , mettete la crema di ricotta in una sacca a poche con beccuccio liscio grande e farcite ricoprendo tutta la base .
Fate riposare in frigo un’oretta circa . Stendete la pasta di zucchero e ricoprite le vostre “uova” eliminando con un coltello la pasta in eccesso.
Adagiate su ogni uovo la parte superiore della pesca sciroppata .
Le vostre uova “dolci” al tegamino sono pronte !
NOTA: La pasta di zucchero potete anche acquistarla già pronta .