Mi sono innamorata delle sbriciolate senza cottura , facili , veloci e deliziose . Questa che vi propongo è la versione cacao e cocco , un abbinamento goloso , un dolce fresco da gustare come dessert , come squisita merenda o per iniziare la giornata con una buonissima colazione .

Ingredienti:

400 gr. di biscotti al cacao ( io ho usato i pan di stelle)

150 gr. di burro

Per la crema :

250 gr. di mascarpone

200 gr. di panna

120 gr. di zucchero a velo

80 gr di farina di cocco

30 gr. di liquore ( sarebbe ideale un liquore al cocco , ma potete usare quello che preferite)

Procedimento:

Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti.

 

Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno. Mettere la base in frigorifero.

 

Per la crema :

Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e il liquore , incorporare poco per volta il mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, aggiungere la farina di cocco e amalgamare bene . Versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata , spolverizzare con zucchero a velo .

NOTA: Potete sostituire il mascarpone con la philadelphia .