Ricetta salame di cioccolato

Il salame di cioccolato che vi propongo , è senza uova . E’ un dolce buonissimo, facile, veloce e senza cottura . Preparato con cioccolato , biscotti secchi , Philadelphia , miele e cacao . A parte buonissimo , è anche molto bello da vedere , sembra veramente un salame !

Ingredienti:
80 gr. di burro
250 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
120 gr. di philadelphia…
250 gr di cioccolato fondente
40 gr. di rum ( o un liquore a scelta , oppure se preferite evitare il liquore ,usate il topping al cioccolato )
30 g di cacao amaro in polvere
30 gr. di miele
Preparazione :
Sbriciolare i biscotti grossolanamente, metterli in una ciotola.
Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato , versare nella ciotola dei biscotti con tutti gli altri ingredienti . Amalgamare bene con un cucchiaio .
Mettere l’impasto sulla spianatoia e dargli la forma di un salame.
Avvolgerlo in un foglio di carta stagnola , cospargerlo di zucchero a velo setacciato e chiudervi il salame.
Metterlo in frigo per 4/5 ore . Lasciare in frigo fino al momento di servire o uscirlo qualche minuto prima Altro…

Ricetta torta mattonella

Ho fatto questa torta mattonella per l’onomastico del mio piccolino ! ^_^ Semplici biscotti con crema al cioccolato . Veloce , facile e deliziosa !
Ingredienti:
biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.
Per la crema :
280 gr. di zucchero
100 gr. farina
80 gr. di cacao amaro
4 uova
1 litro di latte intero
Preparazione:
Lavorate per bene lo zucchero con le uova .
Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere .
Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Io ho decorato con panna e riccioli di cioccolato . Potete decorare come preferite !

Ricetta cream cake

La cream cake è una golosa torta con una base di biscotti , farcita con delicata crema pasticcera , completata da una croccante sfoglia di cioccolato .

Ingredienti:

– 250 gr. di biscotti secchi
– 150 gr. di burro
– una dose di crema pasticcera ( album creme…)
– 2 fogli di gelatina
– 100 gr. di burro( per la copertura)…
– 100 gr. di cioccolato fondente(per la copertura)

Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24/26 cm.) ,versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo preparare la crema , a fine cottura strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla crema . Amalgamare bene . Versare la crema nel tegame con i biscotti .Mettere in frigo per 50/60 minuti. Sciogliere a bagnomaria 100 gr. di burro con 100 gr. di cioccolato fondente, amalgamare bene e versare nel tegame . Far riposare in frigo per altri 50/60 minuti. Con un coltello staccare delicatamente il dolce dalle pareti del tegame , aprire la cerniera , mettere il dolce su un vassoio e sfilare la carta da forno molto delicatamente .Io l’ho decorato con cioccolato bianco , potete decorare con panna , frutta o quello che più vi piace . Altro…

Ricetta tartufi allo yogurt

I tartufi allo yogurt sono dei dolcetti dal cuore morbido , preparati con pan di spagna , biscotti secchi , cacao e cioccolato fondente . Ottimo peccato di gola per voi e i vostri bambini !

Ingredienti:

– 100 gr. di biscotti ( io ho usato gli oro saiwa )
– 50 gr. di pan di spagna sbriciolato
– 100 gr. di yogurt alla vaniglia
– 60 gr. di zucchero a velo…
– 15 gr. di miele
– 30 gr. di cacao amaro
– un cucchiaio di liquore (facoltativo)
– cioccolato fondente q.b. per bagnare i tartufi

Descrizione della preparazione:
Frullare i biscotti . Amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, prendere un pò di impasto e dare la forma tonda del tartufo. Far riposare in freezer per 15 minuti circa. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, bagnare i tartufi e far asciugare su carta forno o su una griglia. Tenerli in frigo fino al momento di servire o qualche minuto prima.
NOTA : Se non avete il pds , usate 150 gr. di biscotti o se preferite , potete sbriciolare una merendina tipo plumcake.

Ricetta mini cheesecake

La cheesecake è un dolce di formaggio e panna (anche se stanno ormai diverse varianti) . Questi sono in versione mini . Che dite , non sono carinissimi?

Ingredienti:
50 gr. di biscotti secchi
40 gr. di burro
120 gr. di philadelphia …
60 gr. di panna liquida per dolci
2 fogli di gelatina
60 gr. di zucchero a velo
40 gr. di latte
20 gr. di liquore (usate quello che preferite, io ho usato il punch al rum)
Frullate i biscotti . Aggiungete il burro fuso e amalgamate con un cucchiaio. Prendete uno stampo da muffin e riempitelo con dei pirottini di carta: distribuite il composto ottenuto nei pirottini ,più o meno un cucchiaio per pirottino, oppure se volete essere precise 10 gr. circa per ogni pirottino(logicamente se volete il biscotto “più alto” mettete qualche gr. in più …) ,appiattite e pareggiate le basi con il dorso di un cucchiaino . Mettete lo stampo in frigo a raffreddare mentre preparate la crema.
Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti; nel frattempo in una ciotola montate la panna , unite il formaggio Philadelphia , lo zucchero a velo , il liquore che avete scelto . In un pentolino scaldate il latte, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel latte caldo. Amalgamate tutto insieme con un cucchiaio o frullate qualche secondo.
Mettete il composto ottenuto nei pirottini fino a riempirli. Mettete in frigorifero per almeno tre/quattro ore . Staccate con molta delicatezza le mini cheesecake dai pirottini di carta e decorate come preferite.