Questa ricetta delle zeppole contiene poco burro rispetto ad altre ricette che normalmente seguiamo . Posso garantirvi che sono più leggere ma sempre deliziose .
Per la pasta choux:
– 200 gr. di acqua
– 120 gr. di farina 00
– 80 gr. di burro ( o margarina )
– 4 uova medie o 3 grandi
– un pizzico di sale
– un cucchiaino di zucchero
Descrizione della preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia (o la teglia del forno), con la sacca a poche fare sulla carta le zeppoline. Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°.
– 200 gr. di acqua
– 120 gr. di farina 00
– 80 gr. di burro ( o margarina )
– 4 uova medie o 3 grandi
– un pizzico di sale
– un cucchiaino di zucchero
Descrizione della preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia (o la teglia del forno), con la sacca a poche fare sulla carta le zeppoline. Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°.
