Ricetta trancio con frosting e cioccolato allo zafferano

Potrei descrivere questo trancio dicendovi solo che è qualcosa di eccezionale , delicato e profumato , si scioglie in bocca . Una morbida pasta biscotto farcita con delizioso frosting , arricchito con il profumo del cioccolato PAPA bianco con zafferano . Un tripudio di sapori che stupiranno il vostro palato .

Per la pasta biscotto:

100 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero a velo

3 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Per il frosting :

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci ( già zuccherata)

50 gr. di zucchero a velo

una tavoletta di cioccolato bianco PAPA con zafferano

bagna per il trancio ( usate quello che preferite , vi consiglio una bagna aromatizzata all’ arancia , io ho usato una bagna analcolica al cointreau)

200 ml. di panna per decorare il trancio

cacao amaro q.b.

Preparazione della pasta biscotto:

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullate i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungete la farina agli albumi e amalgamate insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto. Ricoprite la teglia del forno con carta da forno , versate il composto formando uno strato uniforme. Infornate a 180° per 10 minuti.

Capovolgete la pasta biscotto su carta da forno spolverizzata con zucchero a velo .

Ricavate dalla pasta due rettangoli della stessa dimensione .

Preparate il frosting :

Grattugiate il cioccolato e tenete da parte .

Frullate la panna con lo zucchero a velo , aggiungete la philadelphia e frullate qualche secondo , aggiungete il cioccolato grattugiato e continuate ad amalgamare con un cucchiaio (altrimenti il frosting diventa troppo compatto) .

A questo punto adagiate su di un vassoio il primo rettangolo di pasta ,bagnate , mettete il frosting in una sacca a poche e distribuite sulla pasta biscotto .

Livellate con una spatola .

Coprite con l’altro rettangolo di pasta biscotto che avrete bagnato .

Montate la panna , ricoprite il trancio con poca panna , decorate i lati del trancio . Spolverizzate con cacao amaro .

Io ho completato con ciuffi di panna centrali guarniti con confetti PAPA CIOCCO ARANCIA . Una vera bontà !

Ricetta coppette cioccolato e panna (simil malù)

I miei bambini adorano tutte le merende al cioccolato , specialmente quelle al cucchiaio . Io adoro prepararle con le mie mani . Un ‘amica del mio gruppo ( Margò Lupen) mi ha fatto conoscere questa ricetta . E’ una ricetta del bimby ma potete tranquillamente farla anche senza .

Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

Ingredienti:

1 litro di latte intero
80 g di farina 00
150 g di zucchero
80 g di burro
80 g cacao amaro in polvere

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti dentro il boccale e cuocere per 12 minuti 80`gradi vel.4 . Versare nelle coppette, coprire subito con della pellicola trasparente per evitare che si formi la patina sopra . Mettere in frigo per qualche ora , aggiungere la panna montata.

Se non avete il bimby , mettete in un tegame la farina , il cacao e lo zucchero , versate a filo il latte amalgamando tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi ( o se preferite frullate per qualche secondo) . Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzettini , fate cuocere su fiamma bassa come una normale crema .

A dir poco deliziose !

Ricetta tartufi di biscotti e Philadelphia

Quando non ho nessuna voglia di accendere il forno e di stare troppo tempo con le mani in pasta , apro frigo e dispensa e con quello che ho in casa faccio i tartufi . Questi che vi propongo sono dei deliziosi bocconcini fatti con Philadelphia , biscotti secchi e cioccolato . Veloci , facili , freschi e deliziosi !

Ingredienti:
50 gr. di burro
250 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
200 gr. di philadelphia
250 gr di cioccolato al latte
40 gr. di rum ( o un liquore a scelta , oppure se preferite evitare il liquore ,usate il topping al cioccolato )
40 g di cacao amaro in polvere
30 gr. di miele

cacao amaro q.b. per cospargere i tartufi
Preparazione :
Sbriciolate i biscotti grossolanamente, metteteli in una ciotola.
Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato , versate nella ciotola dei biscotti con tutti gli altri ingredienti . Amalgamate bene con un cucchiaio .

Formate delle palline di 25 gr. circa , fatele rotolare nel cacao amaro .
Mettete in frigo e lasciateli in frigo fino al momento di servire i vostri tartufi.

Ricetta cheesecake al caffè con pavesini

Una cheesecake diversa dal solito . La classica e deliziosa crema della cheesecake , alternata con pavesini . Un dessert particolare , ideale per chi ama i dolci al caffè .

Pavesini q.b.
500 gr. di ricotta
250 gr. di philadelphia
4 fogli di gelatina…
250 gr. di zucchero a velo
80 gr. di latte intero
30 gr. di caffè solubile
cacao amaro per spolverizzare
caffè q.b. per bagnare i pavesini ( oppure potete utilizzare la bagna che preferite )

Descrizione della preparazione:
Foderare con carta da forno un tegame a cerniera di 24 cm.
Preparare qualche tazzina di caffè e zuccherare . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia . Riscaldare il latte .Sciogliere nel latte caldo il caffè solubile e la gelatina . Versare nel composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto . Divedere il composto in tre parti . Bagnare i pavesini e disporli nel tegame . Versare il primo strato della cheesecake . Ripetere questa operazione per altre due volte . Completare con l’ultimo strato di pavesini ( come vedete nella foto , verranno 4 strati di pavesini e 3 di cheesecake ) .
Far riposare in frigo per 2 / 3 ore o tutta la notte .
Spolverizzare con cacao amaro

Ricetta dessert ricotta e cacao

Volete gustare un dolce delizioso e avete solo qualche minuto per prepararlo ? Preparate questo delizioso dessert con ricotta e cacao . Ottimo da gustare dopo i pasti o come fresca merenda !

Ingredienti :
500 gr. di ricotta fresca
30 gr. di cacao amaro
150 gr. di zucchero a velo …
100 gr. di latte
2 fogli di gelatina
un cucchiaio di liquore a scelta(facoltativo)
Procedimento:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare insieme ricotta , zucchero , cacao e il liquore .
Riscaldare il latte , sciogliere nel latte i fogli di gelatina , aggiungere al composto e frullare ancora qualche secondo . Mettete i vostri dessert nelle coppettine o nelle forme di silicone . Lasciare in frigo 3/4 ore .