Ricetta cornetti sfogliati veloci bigusto

I cornetti sfogliati veloci , sono deliziosi ma con meno tempo di lievitazione rispetto ai classici sfogliati . Vi propongo la versione bigusto, ancora più golosi . Dovete provarli , vi stupirete della morbidezza e delicatezza di questo impasto !

Ingredienti:
300 gr di farina 00
250 gr di manitoba
180 gr latte…
70 gr acqua
90 gr zucchero
1 cubetto di lievito
1 fiala essenza di vaniglia (o vanillina)
2 uova medie
30 gr. di cacao amaro
60 gr burro morbido
1 pizzico di sale
Burro fuso q.b. e zucchero semolato per spennellare i dischi di impasto
un tuorlo e latte per spennellare i cornetti
Procedimento
Lavorare 50g di farina 00 ,20g di zucchero, il latte , l’acqua e il cubetto di lievito in un robot o con la planetaria . Lasciar riposare 30 min. coperta con pellicola .
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne il cacao) , lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo .
Dividere l’impasto in due parti uguali , in una parte di impasto aggiungere il cacao e un cucchiaio di latte, lavorare qualche minuto fino ad amalgamare il cacao all’impasto .
Da ogni impasto ricavare 4 palline , lasciar lievitare 2 ore.
Trascorse le due ore stendere le palline lievitate in otto dischi dello stesso diametro. Spennellare del burro su un disco e cospargere di zucchero semolato, coprire con un alto disco, spennellare di burro e cospargere di zucchero semolato(logicamente alternate i dischi). Così via fino all’ultimo disco che non dovrà ne essere spennellato ne cosparso di zucchero. Ora che tutti i dischi sono sovrapposti stenderli con il mattarello formando una sfoglia .
Tagliare 16 spicchi e formare i cornetti arrotolandoli dal lato largo verso la punta. Lasciar lievitare un’altra ora.
Spennellare con l’uovo sbattuto e latte.
Infornare a 200° per 15/20 min circa. Decorare con zucchero a velo.
NOTA :Potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa .
L’impasto è molto delicato , vi consiglio di farcirli dopo averli cotti .

Ricetta cupcake con frosting al cioccolato

I cupcake , sono mini tortini farciti con crema . In base ai gusti , si può usare il frosting(crema al formaggio) , la crema al burro , la classica crema , panna e ganache . Sono deliziosi e molto belli !

Ingredienti per 12 cupcake
Farina 150 gr
Zucchero 120 gr
Burro a temperatura ambiente 100 gr…
Uova 2
Sale un pizzico
Vanillina una bustina
Lievito chimico in polvere un cucchiaino
Latte 20 gr
Preparazione

Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e frullate con le fruste elettriche fino a farla diventare crema . Aggiungete le uova una ad una , il latte , il sale e la vanillina ,continuate a sbattere con le fruste .
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, continuate a frullare fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo . Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini ( circa metà pirottino…)che avrete adagiato nella teglia per muffin . Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Per il frosting al cioccolato:
Philadelphia 250 gr.
Cacao amaro 20 gr.
Zucchero a velo 50 gr.
Topping al cioccolato 25 gr.
Mettete la philadelphia in una ciotola capiente , aggiungete il topping , lo zucchero e il cacao setacciati . Amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea .
Fate raffreddare i vostri cupcake , mettete la crema in una sacca a poche con beccuccio grande a stella , farcite i vostri cup cake …. Decorate come preferite … Altro…

Ricetta salame di cioccolato

Il salame di cioccolato che vi propongo , è senza uova . E’ un dolce buonissimo, facile, veloce e senza cottura . Preparato con cioccolato , biscotti secchi , Philadelphia , miele e cacao . A parte buonissimo , è anche molto bello da vedere , sembra veramente un salame !

Ingredienti:
80 gr. di burro
250 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
120 gr. di philadelphia…
250 gr di cioccolato fondente
40 gr. di rum ( o un liquore a scelta , oppure se preferite evitare il liquore ,usate il topping al cioccolato )
30 g di cacao amaro in polvere
30 gr. di miele
Preparazione :
Sbriciolare i biscotti grossolanamente, metterli in una ciotola.
Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato , versare nella ciotola dei biscotti con tutti gli altri ingredienti . Amalgamare bene con un cucchiaio .
Mettere l’impasto sulla spianatoia e dargli la forma di un salame.
Avvolgerlo in un foglio di carta stagnola , cospargerlo di zucchero a velo setacciato e chiudervi il salame.
Metterlo in frigo per 4/5 ore . Lasciare in frigo fino al momento di servire o uscirlo qualche minuto prima Altro…

Ricetta torta zebrata allo yogurt

La torta zebrata , è un dolce soffice e bicolore realizzato con ingredienti semplici. Ottima merenda per i vostri bambini !

Ingredienti:

– 200 gr. di zucchero
– 3 uova
– 150 ml di yogurt (io uso quello alla vaniglia)
– 80 gr. di olio di semi di mais…
– 150 gr. di farina
– 80 gr. di amido di mais
– un pizzico di sale
– una bustina di lievito in polvere per dolci
Per l’impasto al cacao :
30 gr. di cacao amaro
40 gr. di zucchero

Descrizione della preparazione:
Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere lo yogurt e l’olio e frullare ancora qualche minuto, aggiungere la farina, l’amido di mais e un pizzico di sale. Continuando a frullare aggiungere il lievito. Dividere l’impasto in due parti uguali , in una parte di impasto aggiungere il cacao e l’altro zucchero e frullare qualche secondo . Imburrare e infarinare una teglia di 24cm. Versare un paio di cucchiai di composto chiaro al centro della tortiera ,sopra il composto versato, mettete (sempre al centro) due cucchiai di composto scuro
e così via in modo alternato fino a terminare gli impasti. Infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Altro…

Ricetta torta nua al cacao con crema di ricotta

Sto provando tante varianti di questa torta . Stamattina avevo della ricotta da consumare e ho pensato di unire i miei gusti(adoro i dolci di ricotta) , con i gusti dei miei bambini(adorano le torte al cacao) . Una deliziaaa ! ^_^

Ingredienti:

300 gr. di farina

230 gr. di zucchero

4 uova

130 gr. di olio di semi di mais

100 gr. di latte

1 bustina di lievito per dolci

35 gr. di cacao amaro

1 pizzico di sale

una bustina di vanillina

Per la crema di ricotta:

2 uova

500 gr di ricotta fresca (non usate la ricotta confezionata)

160 gr. di zucchero

2 cucchiai di liquore a vostra scelta( facoltativo)

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero , vanillina e un pizzico di sale per qualche minuto . Aggiungete l’olio a filo. Unite il latte, la farina , il cacao e il lievito. Frullare .

Versate il composto in un tegame di cm 24 imburrato e infarinato .

Preparate la crema :

Frullate tutti gli ingredienti insieme , se usate il frullatore o la planetaria , unico accorgimento è di non frullare ad alta velocità , la crema diventerebbe troppo liquida e andrebbe tutta sul fondo .

Con un cucchiaio distribuite la crema sulla torta (guardate la foto..) .

Fate cuocere a 160°/170° per 50/60 minuti circa(fate prova stecchino) una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.

NOTA : Se preferite potete mettere la nutella al posto della crema !