Ricette brigadeiro brasiliani

I brigadeiro al cioccolato sono tipici dolcetti brasiliani preparati con latte condensato , cacao e burro . Sono morbidissimi e buonissimi , si preparano con pochi ingredienti e in pochissimo tempo . Se li provate , non li abbandonerete più!

Ingredienti :
1 lattina di latte intero condensato ( 400 gr. )
30 gr. di burro
40 gr. di cacao amaro in polvere…
cioccolato in scaglie o codette q.b.

Preparazione
Mettete in una pentola il latte condensato, il burro e il cacao in polvere.
Accendete a fuoco lento ed iniziate a mescolare. Dovrete continuare fin quando il composto non diventerà abbastanza solido da poter essere lavorato con le mani ( 10 minuti circa ).
Una volta pronto, versate il tutto in una pirofila ed attendete che l’impasto si sia intiepidito per iniziare a lavorarlo.
Riempite un piatto di scaglie di cioccolato o codette . Formate delle palline con le vostre mani ( imburrate le mani se avete difficoltà con l’impasto).
Fate rotolare nel piatto di scaglie al cioccolato i vostri brigadeiro.
Mettete i dolcetti nei pirottini e conservateli in frigo per 2 ore circa . Altro…

Ricetta occhi di strega

Per le ricette di Halloween ci sono sempre opinioni diverse . C’è chi accusa di istigare i bambini , chi invece come me , pasticcia con i propri piccoli divertendosi tanto e gustando una piccola dolcezza . Senza nulla di strano o contorto !!!

Ingredienti:
-400 gr. di nutella
– 200 gr. di nocciole tritate
– 100 gr. di cacao amaro
– cioccolato bianco q.b.…
– cioccolato fondente per decorare i cioccolatini , granella di nocciole…
Descrizione della preparazione:
Amalgamare la nutella con il cacao e le nocciole tritate, formare delle palline. Far riposare in frigo per 30/40 minuti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergere il tartufo con una forchetta, mettere sopra uno smartis e far asciugare su una griglia (o su carta forno). Mettere nei pirottini. Decorati con gel rosso e una gocce di cioccolato al centro . Con questa dose si realizzano 25/30 occhi.

Ricetta crepes al cioccolato

Le crepes sono fatte con ingredienti semplici e genuini . Ottima come merenda o come dessert. Potete farcirle come preferite , con nutella , creme , panna o frutta fresca . Sono spettacolari !!! Non provate ad aprire lo schermo , non ci riuscirete !!!

Ingredienti:
– 40 gr. di burro
– 250 gr. di farina
– mezzo litro di latte intero
– 3 uova , una bustina di vanillina…
– un pizzico di sale
– 60 gr. di zucchero
Per la crema al cioccolato:
– mezzo litro di latte intero
– 3 tuorli
– 140 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 40 gr. di cacao amaro
Preparazione delle crepes
Far sciogliere il burro e frullare tutti insieme gli ingredienti delle crepes. Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti circa. Fare le crepes versando in una padella antiaderente leggermente imburrata un pò di impasto, 2 o 3 cucchiai circa (deve essere sottile). Far cuocere da entrambi i lati.
Preparazione della crema :
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Farcire le crepes con la crema ,chiuderle come se fosse un ventaglio, decorare con zucchero a velo .
Dose per 15/20 crepes circa usando una padella di 18 cm.

Ricetta crema al cioccolato

La crema al cioccolato può essere usata in tantissimi modi . Per farcire torte , rotoli , bignè , cestini di pasta frolla o semplicemente servita al cucchiaio .

Ingredienti:

mezzo litro di latte intero
3 tuorli

140 gr. di zucchero
50 gr. di farina
40 gr. di cacao amaro
Preparazione:
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .

Ricetta girelle al cacao con crema di nocciole bianca

Le girelle al cacao sono l’alternativa al classico rotolo di pasta biscotto . La crema di nocciole bianca si sposa perfettamente con questo rotolo.

Per la pasta biscotto al cacao :
– 80 gr. di farina
– 120 gr. di zucchero
– 3 uova
– 1 cucchiaino di lievito per dolci…
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
-20 gr. di cacao amaro –

– zucchero a velo q.b.

– 400 gr. di crema di nocciole bianca

-cioccolato bianco q.b.Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale,frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina e il cacao setacciati e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno bagnata e cosparsa di zucchero a velo.
Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la nutella e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Tagliare le girelle, metterle su della carta da forno, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, prendere 3 strati di pellicola, mettere il cioccolato nella pellicola, fare un buchino con lo stuzzicadenti e fare le striscioline di cioccolato sulle girelle. Far solidificare il cioccolato e mettere nei pirottini.