Ricetta straccetti di pollo con peperoni e carciofi

Il filetto di pollo non è un pezzo di carne che i miei bimbi amano molto , devo sempre inventarmi qualcosa per far si che lo mangino . Preparato in questo modo , lo divorano !!!! Finalmente un modo gustoso di preparare il filetto , con deliziosi peperoni e carciofi Citres , dovete provarlo !

Ingredienti per 4 :

500 gr. di straccetti di filetto di pollo

140 gr. di peperoni a filetti Citres ( già sgocciolati)

230 gr. di carciofi grigliati

150 gr. di vino bianco

una bustina di zafferano

sale , olio , cipolla

Preparazione :

Soffriggere per qualche secondo la cipolla tritata con un filo d’olio , aggiungere il filetto , lo zafferano , il sale e far saltare in padella per qualche minuto , sfumare con il vino bianco , far cuocere con coperchio a fiamma bassa per 10/15 minuti circa ( se necessario aggiungere un po’ d’acqua) . Aggiungere i peperoni e i carciofi , far cuocere per altri 10/15 minuti o fino a cottura desiderata .

Servire caldo e buon appetito !

Ricetta carciofi fritti

I carciofi fritti sono una vera leccornia da servire come antipasto , o per accompagnare secondi di carne e pollo.

Ingredienti :

10 carciofi

2/3 uova

sale

olio per friggere

farina q.b.

Procedimento :

Tagliate la parte superiore dei carciofi, per eliminare le punte delle foglie. Togliete le foglie esterne più dure , usate solo il cuore del carciofo. Tagliate il carciofo a fettine (1/2 cm. circa) , lavateli , scolateli e tamponateli con carta assorbente . Passateli prima nella farina e poi nel composto di uova che avrete sbattuto con un pizzico di sale . Riscaldate l’olio in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è caldo, friggete i carciofi finché saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e servite i carciofi caldi .

Ricetta carciofi ripieni di ricotta

I carciofi ripieni di ricotta sono un antipasto o un secondo sfizioso . Farciti con un delicato composto , sono molto graditi da grandi e piccini . Un modo diverso di gustare i buonissimi carciofi !

Ingredienti:

7 carciofi

50 gr . di parmigiano grattugiato

1 uovo

40 gr. di pangrattato

200 gr. di ricotta fresca

sale , olio , parmigiano per condire

Procedimento:

Pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone per 10/15 minuti circa .

Nel frattempo mettete sulla fiamma del gas una pentola con acqua e sale , quando l’acqua prende bollore , mettete i carciofi e fate cuocere per 10/12 minuti circa . Scolate i carciofi e adagiate in un piatto .

Preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti . Mettete una polpettina di ripieno in ogni carciofo . Cospargete con parmigiano , sale e un filo d’olio un tegame da forno , adagiate i carciofi , mettete un pochino d’acqua sul fondo e condite nuovamente con parmigiano e un altro filo d’olio .

Coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa , togliete la carta alluminio e continuate a cuocere i carciofi per altri 20 minuti .