Ricetta filetto di pollo in agrodolce

Sarà perché io amo i cibi in agrodolce , ma questa ricetta la trovo straordinaria !!! Filetto di pollo con carote tagliate a julienne e un profumatissimo succo d’arancia . La prima volta che l’ho proposto ai miei bambini , vi lascio immaginare la loro faccia , ma dopo averlo assaggiato….hanno pulito il piatto ! ^_^

Un filetto di pollo piccolo
3/4 carote ( non troppo piccole)
succo di 3 arance grandi
una cipolla …
sale
olio q.b.
farina q.b.
Tritare le carote a julienne e la cipolla e mettere da parte . Infarinare le fettine di filetto , farle rosolare in padella con l’olio . Togliere il filetto dalla padella , aggiungere sempre nella stessa padella le carote , la cipolla , il sale e il succo delle arance . Far cuocere a fuoco basso per 2 o 3 minuti . Rimettere il filetto nella padella e far cuocere altri 10 minuti circa con il coperchio . Se si dovesse asciugare troppo aggiungere un filo d’acqua ..

Ricetta plumcake di carote

I plumcake di carote sono preparati con la stessa ricetta dei muffin di carote . Ho solo aggiunto le gocce di cioccolato , e cambiato la forma delle merenda .

Ingredienti:

100 gr di gocce di cioccolato:
Preparazione :
Per preparare i plumcake di carote , iniziate lavando bene le carote e sbucciandole , poi tritatele finemente in un mixer . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero .
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. Setacciate e mescolate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia e le gocce di cioccolato .
Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido . Foderate 12 stampini da plumcake con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti ( prova stecchino) .

Ricetta muffin di carote

I muffin di carote sono dei dolcetti soffici , leggeri e profumati . Non c’è niente di meglio di una sana merenda preparata con ingredienti freschi e genuini .

Ingredienti:

scorza grattugiata di un ‘arancia
250 gr di carote
200 gr de farina
50 gr di fecola di patate
una bustina di lievito in polvere
130 ml di olio di semi di mais
1 uovo intero e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero
Preparazione :
Per preparare i muffin di carote , iniziate lavando bene le carote e sbucciandole , poi tritatele finemente in un mixer . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero .
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. Setacciate e mescolate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia .
Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido . Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti ( prova stecchino) .

Ricetta torta delicata di carote

Una torta molto soffice e delicata . L’ aggiunta di un delizioso yogurt alla vaniglia , rende questa veramente ottima !

Ingredienti :
200 gr. di carote
220 gr. di farina
100 gr. di fecola…
2 uova
125 gr. di yogurt ( io ho usato quello alla vaniglia)
150 gr. di zucchero
80 gr. di olio di semi di mais
una bustina di lievito per dolci
-zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione :
Pulire e frullare le carote . In una ciotola frullare i tuorli con lo zucchero , fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso . Unire( continuando a frullare) lo yogurt , l’olio ,la farina , la fecola e infine il lievito . Amalgamare le carote all’impasto .Montare gli albumi con un pizzico di sale e amalgamare insieme i due composti …Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm. , versare il composto e far cuocere in forno caldo per 35/40 minuti a 180°….Far raffreddare completamente , spolverizzare con lo zucchero a velo

Ricetta torta di carote e arance

La torta di carote e arance è una torta veramente genuina . Ottima per merenda ai vostri bambini , ricca di vitamine !

Ingredienti:

scorza di 1 arancia
250 gr di carote
200 gr di farina
60 gr di fecola di patate…
1 bustina di lievito in polvere
110 ml di olio di semi di mais
1 uovo intero ,1 tuorlo
200 gr. Zucchero
30 ml. di succo di arance

Preparazione
Iniziate lavando bene le carote e sbucciandole , poi tritatele finemente in un mixer . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero .
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. Setacciate e mescolate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia e il succo .
Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido . Imburrare e infarinare una teglia( 24/26 cm.) Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30/35 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro della torta ed estraendolo, questi non risulterà asciutto. Altro…