Il cavolfiore è una verdura ricca di sali minerali (fosforo, potassio e rame), tiamina ed aminoacidi , non dovrebbe mancare sulla nostra tavola . Purtroppo non tutti i bambini lo gradiscono , ma se provate a fare queste frittelline andranno a ruba !!! Un modo per far mangiare il cavolfiore ai piccoli .

Ingredienti:

500 gr di cavolfiore già bollito ( io più o meno acquisto un kg di cavolfiore )
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
70 gr. di farina(circa , l’impasto , deve essere cremoso , non acquoso.)…
sale e pepe q.b.
olio evo per friggere
Far cuocere il cavolfiore in abbondante acqua con sale . Metterlo a scolare in uno scolapasta , fare una leggera pressione con un cucchiaio per far perdere l’acqua in eccesso .Mettere in una ciotola e aggiungere le uova leggermente sbattute, il parmigiano, sale, pepe e farina .Friggere il composto a cucchiaiate. Far dorare bene da entrambi i lati. Adagiare su un piatto foderato di carta assorbente. Buon appetito !