Ricetta alberelli con nutella e cioccolato

Gli alberelli con nutella e cioccolato , sono i classici biscotti al burro , farciti con deliziosa nutella e cioccolato bianco . Un ‘idea carina per i biscotti natalizi !

Ingredienti:

– 500 gr. di farina 00
– 160 gr. di zucchero a velo
– 250 gr. di burro a temperatura ambiente
– 3 tuorli…
– una bustina di vanillina
– nutella q.b.
– cioccolato bianco q.b.

Preparazione:
Lavorate gli ingredienti tutti insieme . Stendete la pasta . Con le formine fate i biscotti ( 1 cm. circa) , metà biscotti interi e l’altra metà dovete farla come vedete in foto . Con una formina più piccola sempre a forma di alberello , ricavate dei biscotti vuoti all’interno . Fate cuocere in forno a 180 ° x 13/15 minuti …
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria , bagnate i biscotti(solo quelli che andranno sopra).
Mettete un cucchiaino di nutella sul biscotto intero e chiudere con l’altro .

Ricetta alberello di profitterol

Il profitterol è un dolce magnifico e buonissimo . Fatto con bignè di pasta choux farciti con crema , panna , ganache e tutto quello che preferite . In occasione delle festività natalizie , ho pensato di fare una piramide di profitterol che assomigliasse ad un carinissimo albero di Natale . Che dite , ci sono riuscita ? ^_^

Per la pasta choux:
– 400 gr. di acqua
– 240 gr. di farina
– 160 gr. di burro…
– 8 uova medie o 6 grandi
– un pizzico di sale
– un cucchiaino abbondante di zucchero
Descrizione della preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia (o la teglia del forno), con la sacca a poche fare sulla carta i bignè. Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°.
Per la ganache verde:
300 gr. di cioccolato bianco
300 gr. di panna liquida
20 gr. di burro
colorante verde per alimenti in gel
Preparazione:
In una pentola abbastanza capiente versare la panna fresca e il burro; portate i due ingredienti quasi a bollore a fuoco basso.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato che avrete precedentemente ridotto a scaglie, aggiungere qualche goccia di colorante fino ad ottenere il colore che gradite . Mescolare bene con una frusta, finché il composto non si sarà completamente sciolto e ben amalgamato .
Far intiepidire la ganache .
Nel frattempo riempire i bignè (potete riempirli come preferite , con crema pasticcera, chantilly o al cioccolato. Io ho usato la crema chantilly .
Sistemare i bignè a forma di piramide su di un vassoio .
Quando la ganache è leggermente densa , versare sui bignè .
Decorare come preferite(io ho decorato con smarties e ciuffetti di panna colorata…….) .

Ricetta raffaello

I raffaello . Deliziosi cioccolatini con un cuore di crema morbida e una mandorla intera , avvolto da wafer e cocco . Facciamo a casa questi cioccolatini . Vi stupirete per la bontà ! Attenzione : uno tira l’altro ! ^_^

Ingredienti:

– 200 gr. di cioccolato bianco
– 180 gr. di wafer alla vaniglia
– farina di cocco q.b.
– mandorle senza la pellicina q.b.

Descrizione della preparazione:
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, frullare nel mixer i wafer, unire il cioccolato sciolto e i wafer. Amalgamare bene, mettere in frigo per mezz’ora circa. Con un cucchiaio prendere un po’ di impasto, mettere al centro una mandorla(potete tostare leggermente le mandorle in forno), chiudere l’impasto formando una pallina. Far rotolare la pallina nella farina di cocco. Mettere nei pirottini. Con questa dose si realizzano 15/18 raffaello.

Ricetta cioccolatini al pistacchio

Se amate il pistacchio non potete rinunciare a questi cioccolatini . Un delizioso impasto con pistacchio intero al centro , avvolto da granella di pistacchio .

Ingredienti:

– 200 gr. di cioccolato bianco
– 130 gr. di wafer alla vaniglia

– 50 gr di farina di pistacchio
– 100 gr. circa di farina di cocco
– pistacchi interi q.b.
– 100 gr. circa di granella di pistacchi…
– colorante liquido verde per alimenti

Descrizione della preparazione:
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere uno o due cucchiaini di colorante, amalgamare. Frullare nel mixer i wafer, unire il cioccolato sciolto e i wafer. Amalgamare bene, mettere in frigo per mezz’ora circa. Con un cucchiaio prendere un po’ di impasto, mettere al centro un pistacchio intero, chiudere l’impasto formando una pallina. Mischiare la farina di cocco con la granella di pistacchi, far rotolare le palline nel composto. Mettere nei pirottini. Con questa dose si realizzano 15/18 raffaello. Altro…

Ricetta cioccolatini “kinder cereali”

Deliziosi cioccolatini ripieni di cioccolato bianco, cereali e avvolti da cioccolato fondente .

Molto simili alla famosa barretta che tutti noi , grandi e piccini amiamo . Provate a farli a casa !

Ingredienti:

200 gr di cioccolato bianco

80 gr di wafer alla vaniglia

20 gr di riso soffiato

cioccolato al latte q.b.

Frullare i wafer , sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo ai wafer , aggiungere il riso soffiato e amalgamare bene . Far riposare in frigo finchè si riesce a lavorare l’impasto, non deve essere troppo liquido altrimenti non si riesce a fare le palline . Formare delle palline che farete riposare nuovamente in frigo per 20 minuti circa . Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e immergere le palline . Mettere su una griglia ad asciugare . Mettere nei pirottini .