Ricetta tegolini

Ecco la ricetta per fare in casa le famose merendine che abbiamo amato tutti . Ancora oggi , i miei bimbi le adorano , e preferisco farli con le mie manine ! ^_^ Sono golosissime !!!

Per la pasta biscotto:
3 uova
100 gr di farina…
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
Per farcire:
nutella
punch al rum (o quello che preferite)
Per la copertura :
cioccolato fondente q.b.

Preparare la pasta biscotto .
Montare gli albumi con un pizzico di sale . In un’altra ciotola , frullare i tuorli con lo zucchero e il lievito per alcuni minuti . Aggiungere la farina e gli albumi e amalgamare delicatamente il tutto . Versare sulla teglia(io ho usato la teglia del forno ..) coperta di carta forno, cuocere per circa 10 minuti in forno a 180°.

Capovolgere la pasta biscotto su un altro foglio di carta forno spolverizzato con zucchero a velo . Staccare delicatamente la carta forno della cottura . Lasciar raffreddare qualche minuto, Tagliare la pasta biscotto in strisce di circa 3 cm , spruzzarle con il punch al rhum da un solo lato.

Stendere la nutella su 2 delle 3 strisce e sovrapporle in modo da avere la nutella solo al centro, tagliare ogni striscia in pezzi lunghi circa 7/8 cm

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria o nel microonde , bagnare ogni tegolino nella cioccolata , adagiare su carta da forno .
Con un pò di cioccolato fuso , fate le striscioline sopra. Usate una siringa o fatevi un sacchetto con della pellicola (dovete sovrapporre 3 strati di pellicola , versare la cioccolata , formare un sacchetto e fare un piccolo buco con uno stecchino ).

NOTA: Se usate il punch al rum , logicamente dovete diluirlo . Esempio…..30 gr. di punch al rum , 30 gr. di zucchero a velo , 60 gr. di acqua

Ricetta salame di cioccolato

Il salame di cioccolato che vi propongo , è senza uova . E’ un dolce buonissimo, facile, veloce e senza cottura . Preparato con cioccolato , biscotti secchi , Philadelphia , miele e cacao . A parte buonissimo , è anche molto bello da vedere , sembra veramente un salame !

Ingredienti:
80 gr. di burro
250 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
120 gr. di philadelphia…
250 gr di cioccolato fondente
40 gr. di rum ( o un liquore a scelta , oppure se preferite evitare il liquore ,usate il topping al cioccolato )
30 g di cacao amaro in polvere
30 gr. di miele
Preparazione :
Sbriciolare i biscotti grossolanamente, metterli in una ciotola.
Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato , versare nella ciotola dei biscotti con tutti gli altri ingredienti . Amalgamare bene con un cucchiaio .
Mettere l’impasto sulla spianatoia e dargli la forma di un salame.
Avvolgerlo in un foglio di carta stagnola , cospargerlo di zucchero a velo setacciato e chiudervi il salame.
Metterlo in frigo per 4/5 ore . Lasciare in frigo fino al momento di servire o uscirlo qualche minuto prima Altro…

Ricetta crostata bueno

La crostata bueno ha una base di morbido pan di spagna al cioccolato , farcito con crema di nocciole bianca. E’ una delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata . Provatela , piacerà a grandi e piccini !

Ingredienti:

3 uova
130 gr di zucchero
110 gr di farina
100 gr di cioccolato fondente…
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito x dolci
1 vasetto di Nutkao grande da 400gr. (o crema di nocciole bianca)
1 cucchiaio di Nutella
2 confezioni di kinder bueno

Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro .
Nel frattempo frullare uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungere farina e lievito , frullare ancora qualche minuto .
Unire il cioccolato fuso con il burro continuando a frullare.
Imburrare e infarinare uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciar raffreddare 10 minuti e capovolgere su un piatto da portata.
Spalmare il cioccolato bianco ( se avete difficoltà , fate sciogliere anche la nutella bianca a bagnomaria) .
Aspettate qualche minuto , decorate con nutella e pezzetti di kinder bueno .
CONSIGLIO: Fate riposare in frigo per una o due ore prima di tagliare . Una volta fuori dal frigo , aspettate un’oretta circa prima di gustarla .

Altro…

Ricetta torta foresta nera

La torta foresta nera è un dolce goloso originario della Germania. Preparata con un pan di spagna al cioccolato e farcita con panna e amarene .

Come sempre io ho modificato a modo mio , secondo i miei gusti.

Ingredienti

Per il pan di spagna :

360 gr di uova intere (circa 5 uova grandi)

360 gr di zucchero

360 gr di farina

una bustina di lievito per dolci

40 gr di cacao amaro

50 gr di acqua

Per la crema chantilly:

Mezzo litro di latte intero

100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00

4 tuorli

una bustina di vanillina (facoltativo)

200 ml. di panna per dolci

Bagna per il pds (io ho usato la bagna al rum , potete usare quella che preferite)

Cioccolato fondente q.b. per fare i dischi

Amarene q.b. ( io ho usato 2 vasetti da 240 gr l’uno )

Per decorare:

300 ml di panna

Scaglie di cioccolato fondente q.b.

Procedimento :

Dovete preparare i dischi di cioccolato .

Io ho fatto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ho spalmato su carta forno . Quando era abbastanza solida ho messo un piatto capovolto e ho tagliato dando la forma del disco .

Preparate la crema pasticcera :

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .Preparate il pds .

Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete l’acqua , la farina e infine il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame(24 cm.) imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Fate raffreddare il pds.

Quando la crema è fredda , montate 200 ml di panna e amalgamate delicatamente alla crema .

Tagliate il pds in 3 dischi , bagnate il primo disco con la bagna , farcite con metà dose di crema . Mettete le amarene e coprite con il primo disco di cioccolato (staccate delicatamente dalla carta forno , altrimenti si rompe).

Mettete un filo di crema sul disco di cioccolato , bagnate l’altro disco di pds e adagiate sul cioccolato . Ripetete lo stesso procedimento con crema , amarene e l’altro disco di cioccolato . Terminate con il pds .

Montate 300 ml. di panna e ricoprite la vostra torta .

Mettete intorno alla torta le scaglie di cioccolato . Fate dei ciuffetti di panna intorno e al centro , riempite anche sopra con scaglie di cioccolato . Decorate con amarene .

Ricetta cream cake

La cream cake è una golosa torta con una base di biscotti , farcita con delicata crema pasticcera , completata da una croccante sfoglia di cioccolato .

Ingredienti:

– 250 gr. di biscotti secchi
– 150 gr. di burro
– una dose di crema pasticcera ( album creme…)
– 2 fogli di gelatina
– 100 gr. di burro( per la copertura)…
– 100 gr. di cioccolato fondente(per la copertura)

Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24/26 cm.) ,versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo preparare la crema , a fine cottura strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla crema . Amalgamare bene . Versare la crema nel tegame con i biscotti .Mettere in frigo per 50/60 minuti. Sciogliere a bagnomaria 100 gr. di burro con 100 gr. di cioccolato fondente, amalgamare bene e versare nel tegame . Far riposare in frigo per altri 50/60 minuti. Con un coltello staccare delicatamente il dolce dalle pareti del tegame , aprire la cerniera , mettere il dolce su un vassoio e sfilare la carta da forno molto delicatamente .Io l’ho decorato con cioccolato bianco , potete decorare con panna , frutta o quello che più vi piace . Altro…