Nelle occasioni o la Domenica , non può mancare una deliziosa torta . La classica torta si prepara con un soffice pan di spagna farcito con crema , logicamente la crema la scegliete voi , io ho fatto la crema al cioccolato che i bambini amano tanto . E se è vero che il dolce deve essere buono , anche l’occhio vuole la sua parte . La decorazione fa tantissimo , un dolcetto si fa mangiare prima con gli occhi e poi con la bocca. Io per decorare le torte in modo semplice , veloce ma di grande effetto , uso i confetti e il cioccolato PAPA , belli da vedere e golosi da gustare . Potete decorare le vostre delizie o semplicemente gustarli con un caffè o nella pausa , hanno un sapore eccezionale !
Ingredienti:
Per il pan di spagna:
3 uova grandi ( extra , le uova che ho usato pesavano 80 gr. l’una)
zucchero in quantità pari al peso delle uova pesate con guscio farina in quantità pari al peso delle uova pesate con guscio una bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina (facoltativa) .
Per la crema al cioccolato :
mezzo litro di latte intero
3 tuorli
140 gr. di zucchero
50 gr. di farina
40 gr. di cacao amaro
Bagna per bagnare il pds (io ho usato la bagna analcolica al rum)
500 ml di panna liquida per dolci
confetti e cioccolato PAPA per decorare
Procedimento per la crema :
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Procedimento per il pan di spagna:
Pesate le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova . Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, frullate ancora e infine aggiungete il lievito e la vanillina, frullate ancora qualche secondo, versate l’impasto nel tegame imburrato e infarinato ( 26 cm.) e infornare a 180° per 20/25 minuti circa. Quando il vostro pds si è raffreddato , tagliate ricavando 2 dischi , bagnate entrambi con bagna , farcite un disco con la crema al cioccolato e coprite con l’altro .
Montate la panna , ricoprite la torta con un pochino di panna , mettete l’altra panna nella sacca a poche e guarnite . Decorate con i confetti e il cioccolato PAPA .
Io ho usato uno spray per alimenti giallo per colorare la panna .
NOTA: Se avete il bimby , per la crema usate queste dosi :
2 uova intere
mezzo litro di latte intero
140 gr. di zucchero
50 gr. di farina
40 gr. di cacao amaro
Tutto nel boccale 90°, vel. 4 , 7 minuti
P.S…. Ho usato solo 3 uova perchè volevo un pan di spagna basso , se lo volete più alto , aumentate le dosi .
